『日本のソーセージの父』と謳われた大木市蔵氏から引き継いだ二代目大木尭公氏から、伝統の技法を伝授していただきました。
現在もその教えを基本として製造しています。
伝統の手法のひとつに薪を使った直火式燻煙があります。
二年以上自然乾燥させた桜の薪を燃やして加熱・乾燥・燻煙をしています。
直火で加熱燻煙することにより、薫り高く味わい深い製品になります。
かわい農場で育てているのは、大変希少な品種である『中ヨークシャー種』を交配させたオリジナル交雑種です。
最大の特徴は「脂質の良さ」で触ると溶けるほどの低い融点と絹のような滑らかさを併せ持っていることです。
サシが入りにくく見た目は地味ですが、この品種でしか得られない豊かな旨味とコク、甘くほんのり香り立つ極上の風味を是非ご賞味ください。
豚はストレスがたまると他の豚のしっぽをかじり、感染症を引き起こす恐れがあるため、 市場にでる豚のほとんどは生まれて間もなくしっぽを切断されます。
かわい農場では、白神山嶺の自然豊かな土地で豚にストレスがかからないよう飼育環境を整え、 しっぽを切らずに自然に健康な豚を育てています。
「しっぽ豚」と名付けました。
原料から製品まで一貫生産しておりますので安心安全をお約束します。

■定期便について ---- 初回は、ページ記載の配送時期通りに発送します。
2回目以降は、その翌月、同じ時期を目途に発送いたします。
例) 初回発送が10月上旬の場合 2回目の発送は11月上旬 3回目の発送は12月上旬 返礼品詳細 名称 手作りソーセージ 内容量 約130g×5種類。
以下から、5種類おまかせです。

※5種類詰合せを3ヶ月間連続でお届け。
ウィンナーソーセージ ガーリックソーセージ 粗挽きソーセージ チーズソーセージ ハーブ入りチョリソー ホワイトソーセージ 超あらびきソーセージ ポパイの焼きソーセージ ゲルダーレンダーラオフ(冷凍) 原材料名 ページ内画像をご確認ください。
保存方法 -18度以下で保存 賞味期限 製造日から60日 販売者 かわい農場 秋田県山本郡三種町 変更履歴 2023年9月 ウィンナーの種類が、おまかせ5種類になりました。
注意事項
※画像はイメージです。

※お届け先は、1箇所に限ります。
提供元 かわい農場 アレルギー 豚肉、
※同工場内で、乳製品を含む製品を製造 配送温度帯 冷凍 配送不可地域 離島 ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください ・ふるさと納税よくある質問はこちら