九頭竜川に生息する「アラレガコ」は、数が非常に少なく幻の高級魚で、その魚の養殖にようやく成功しました。
身は淡白でタウリンが多く焼くと美味しい出汁が味わえます。
この出汁の素と旨味を引き出す特選醤油のセットです。
あられがこからの美味しい出汁が出るように焼いて乾燥させ、刻んだ昆布と唐辛子を入れました。
アラレガコ、昆布、唐辛子の素材の旨味が混じりあい、芳醇な香りと味わいが感じられる出汁醤油が出来上がります。
あられがこ出汁醤油は、お造り(白身魚に)、冷奴、焼いた油あげ、野菜炒めなどにマッチしますし、お料理の隠し味としてもお楽しみいただけます。
ご使用にあたり、出汁醤油の素に、福井県の原料のみで作った特選醤油を入れ、1週間ほど漬け込んでご使用ください。


【アラレガコとは】
カジカの仲間で、海で産卵した稚魚が川を遡上して成魚(20cm位)となり、冬のアラレが降る寒い時期に海へと戻る魚で、福井では「アラレガコ」と呼ばれています。
この魚は、福井市を流れる九頭竜川流域に生息していますが、40年程前から数が激減し、ここ数年では年間数十匹しか捕れない状況です。
成魚は体長20cm前後までになり、鱗はなく表面にヌメリが有ります。
川底の石の色に合わせて、灰色、茶色や黒色に体の色を変化させます。
エラ蓋には左右大きな棘が有り、頭部や口が大きく、正面から見ると丸みを帯びた特徴の有る顔をしています。
身はフグのように淡白で上品な味をして、色々な料理に合わせやすい魚です。
疲労回復に効果が有るタウリンが100gあたり400mgと魚の中では多く、焼くと香ばしく出汁にすると美味しい旨味が出ます。
注意事項・その他

【必ずお読みください】

※お受け取りいただけなかった場合の再送はいたしかねますので予めご了承ください。
商品詳細 名称
■出汁の素
■特選醤油1本 内容量/サイズ
■瓶入りあられがこ出汁の素1本
■福井の材料で作った特選醤油1本（150ml） 原材料名
■あられがこ出汁の素 乾燥あられがこ(国産養殖)、昆布、唐辛子
■特選醤油 大豆、小麦、食塩、米、小麦、グルテン、酒粕 アレルギー 小麦・大豆 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
賞味期限
■あられがこ出汁の素：製造日より1年（開栓前）
■特選醤油：製造日より1.5年（開栓前） 配送方法 常温 製造者 フク醤油 株式会社 福井県福井市中新田町8−5−5 ・ふるさと納税よくある質問はこちら「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
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