現代の名工に表彰された別所昭男氏が削ったおぼろ昆布、しゃぶしゃぶで豚肉とよく合うしゃぶしゃぶ用昆布、機械で細かく削った太白とろろの詰め合わせです。
2020年に現代の名工に表彰された別所昭男氏のおぼろ昆布が入った詰め合わせになります。
敦賀市の伝統的な地場産業であるおぼろ昆布、その職人の中で敦賀市では初めて現代の名工として表彰された別所昭男氏の名工の技術が詰まった返礼品です。


（1）竹紙昆布 現代の名工 別所昭男氏しかできないおぼろ昆布です。
包丁、角度、呼吸法、いずれもこだわりぬいた名工の技術が光ります。
長さ、幅、厚みを均一に揃えた名工の逸品です。

（2）太白おぼろ極 現代の名工別所昭男氏が削る特別の太白おぼろです。
通常のおぼろ昆布とは違い、原料を寝かせ、昆布の甘みを増してから極薄に削った商品になります。
そのまま食べても昆布の甘みが感じられおいしくいただけます。

（3）むき込みおぼろ 現代の名工別所昭男氏が厳選した昆布を削ったおぼろ昆布です。
通常使用されるものより肉厚の原料を使用したむき込みおぼろになります。
昆布のうま味が強く、食べた瞬間口の中にうま味が広がります。
温かいごはんやおうどん、お吸い物などに使うと美味しいです。

（4）太白とろろ 昆布の白い芯の部分だけを削ったとろろ昆布になります。
きめの細かいとろろ昆布ですので、口の中でとろける食感です。
温かい白ごはんにふりかけたり、色々な料理のトッピングに使っていただけます。

（5）しゃぶしゃぶ用昆布 しゃぶしゃぶに合うよう特別削った商品です。
豚肉と合わせると味がまろやかになり美味しくいただけます。

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商品詳細 名称 敦賀昆布詰め合わせC 内容量
■竹紙昆布：20g × 1袋
■太白おぼろ極：15g × 3袋
■むき込みおぼろ：25g × 2袋
■太白とろろ：30g × 3袋
■しゃぶしゃぶ用昆布：15g × 2袋 原材料 ・竹紙昆布20g：昆布（北海道産）、醸造酢 ・太白おぼろ極15g：昆布（北海道産）、醸造酢 ・むき込みおぼろ25g：昆布（北海道産）、醸造酢 ・太白とろろ30g：昆布（北海道産）、醸造酢 ・しゃぶしゃぶ用昆布15g：昆布（北海道産）、醸造酢 賞味期限 製造日より240日以内（常温保存時） 保存方法 常温保存
※直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
事業者 敦賀昆布株式会社 配送方法 常温配送 地場産品に該当する理由 敦賀市内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行い相応の付加価値が生じているものであるため(告示第5条第3号に該当) 備考
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「現代の名工　別所昭男氏」敦賀昆布詰め合わせC [057-b001]