蟹の甲羅に、蟹身と蟹みそが乗った贅沢な一杯。
旨味の詰まった鯛潮スープに蟹みその濃厚さが加わり唯一無二のラーメンに！！

【素材】
2018年に敦賀の新たな名物としてブランド化された 栄養が豊富で透明度が高い敦賀湾で育てられている『敦賀真鯛』を使用。


【スープ】
敦賀真鯛の部位の割合、素材の脂乗りを見極め 大型の圧力寸胴を使い敦賀真鯛と昆布のみで炊き上げた、 風味と旨味を特に重要視したスープとなっています。


【麺】
北海道のゆめちからという品種の小麦を使用。
全粒粉にすることで小麦の香りを活かしつつ、 スープをしっかり引っ張ってくる切れのある低加水麺です。


【品質】
HACCPに基づき衛生管理が厳しくなる中で、高温の液体をすぐに真空パックできる真空包装機により、冷ましている間に発生する浮遊菌や落下菌等の雑菌の発生を抑制。
安心かつ安全なパック真空パック保存。
風味と旨味を最大限に生かした淡麗な味付けでデリケートなスープであることから、液体凍結機を使いスピード凍結することで、風味や旨味成分を逃さずパック詰めでき冷凍前と同品質での保存が可能となっています。


【思い】
当社は創作居酒屋、豚骨らーめん屋、仕出し屋、敦賀真鯛らーめん屋など多角的に地元に密着した店舗を展開しています。
愛する地元敦賀の屋台らーめん文化が消えゆく中、敦賀を代表する新たなご当地らーめんを作りたいという思いにより、2018年9月にブランド化された敦賀真鯛を使い、完成までに研究、改良を重ね約2年。
高品質でHACCPに適合した安心安全な商品として提供できる形となりました。
地域の素材を最大限に活かし、敦賀市の潮風を感じていただけるような一杯となっておりますので、 この機会にどうぞご賞味くださいませ。

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（冷凍便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 蟹みそ×敦賀真鯛潮らーめん 内容量 冷凍麺140g×3 / 敦賀真鯛スープ300g×3 （鯛の切身2枚、レモン、黒バラ海苔、かいわれ、5色あられ）×3 （蟹甲羅、蟹みそ、蟹身）×3 原材料 麺 （小麦粉、小麦全粒粉、食塩、乾燥卵白、酒精、かんすい、ソルビット、水、加工澱粉） スープ （国産真鯛、還元水飴、食塩、たん白加水分解物（大豆を含む）、醸造酢、酵母エキス、アミノ酸等、アルコール酸化防止剤（ビタミンE）、増粘多糖類） 具材 （国産真鯛、蟹甲羅、蟹みそ、蟹身（国産）、レモン、黒バラ乾海苔、かいわれ、5色あられ（国産もち米、国産アオサ、ベニウコン色素、クチナシ黄色素、ベニバナ黄色素、アナトー色素、クチナシ青色素） 賞味期限 出荷日より90日以内（冷凍保存時）
※開封後、解凍後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
保存方法
※スープ・麺ともに『要冷凍』です。
-15度以下で保存ください。
事業者 株式会社HAF.B 配送方法 冷凍配送 備考
※電子レンジや直火などでの解凍は絶対におやめください。

※スープ・麺ともに『要冷凍』です。
-15度以下で保存ください。

※火傷にご注意ください。

※スープの入った袋を開ける際は、スープがこぼれないよう十分ご注意ください。

※開封後、解凍後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

※画像はイメージです。

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卵 小麦 大豆 かに

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蟹が鯛に恋したみたい!! 蟹みそ×敦賀真鯛潮らーめん（3人前） [069-a003]