「Honami」は、「華やかさと柔らかさ」がコンセプトです。
軽快さの中にも、味に膨らみがあり、しっかりと米の旨みを感じて頂ける酒質設計を考えました。
原料米は、福井県産「さかほまれ」を使用。
令和3年度「全国新酒鑑評会」で金賞を受賞した大吟醸「吟の雫」と同じ、自社酵母を使用し、「さかほまれ」らしい甘み（旨み）のある上品な味わいに仕上げました。


(1)大吟醸用に開発された、福井県独自の酒米新品種「さかほまれ」を使用 「さかほまれ」…2010年より、福井県が長い年月をかけ開発してきた大吟醸用の酒米新品種。
酒造好適米の主力品種に、JAテラル越前が開発した福井県の酒造好適米「越の雫」を交配して育成。
減農薬、減化学肥料による福井県認証の特別栽培米としての取組みも行っております。
「さかほまれ」の名称には、「日本一美味しい酒になるように。
飲んだ人が栄えるように（幸せになるように）。
」との願いが込められています。

(2)原酒のまま無濾過で瓶詰め 搾ったそのままの状態に近い形でお楽しみ頂けます。
また、華やかな香りや米由来の旨みが感じられます。


【蔵元三箇条】
一、「昔ながらの伝統を継承」し、少量を丁寧に 代々受け継いできた、酒米を和釜で丁寧に蒸しあげ、醪は全量「槽搾り」で搾ります。
手間を惜しまず、永平寺町の伝統産業である昔ながらの酒造りを継承していきます。
二、「福井の風土」を活かした酒造りを 水…清流の町永平寺町の吟醸造りに最適な超軟水の仕込水 米…五百万石、さかほまれ、九頭竜など、地元・福井県産の酒米品種を中心に使用 また、十一月中旬からの「寒造り」を基本とし、時代を追わず、自然に寄り添った丁寧な酒造りを行います。
三、酒造りを通じて、地域やお客様に貢献できる「身近な酒蔵」 酒蔵見学や学校の校外学習などを通じ、酒造り文化を伝えていきます。
また、地元農家や大学との商品開発にも積極的に取組みます。


【注意事項】

※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
20歳未満の方は酒類のお申込みはできません。

※妊娠期や授乳期の飲酒は、乳児・胎児の発育に影響を与える恐れがあります。

※GW/お盆/年末年始休業日は発送までの日数には含まれません。
商品詳細 名称

【ふるさと納税】
越前岬 「Honami」 さかほまれ無濾過原酒 720ml 内容量 越前岬 「Honami」 さかほまれ無濾過原酒 720ml 1本
◆使用米 福井県産特別栽培米「さかほまれ」全量
◆アルコール分 16度（無濾過原酒）
◆日本酒度 -1
◆酸度 1.2
◆使用酵母 自社酵母 配送方法 常温 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は早めにお召し上がりください。
原材料名 原料米：福井県産特別栽培米「さかほまれ」全量 事業者 田辺酒造有限会社

【ふるさと納税】
越前岬 「Honami」 さかほまれ無濾過原酒 720ml [A-008006]