地元で朝獲れたての真イカ（剣先イカ）の中から鮮度抜群の真イカを買付、一定時間冷やしてからなるべく手早くそのまま丸ごとパックに入れ、冷凍いたしました。
真イカをより美味しく召し上がっていただくため、オススメのたまり醤油と刺身専用しおりをお付けいたします。
地元で朝獲れた真イカ（剣先イカ）の中から、現用地（漁場）で氷を利かせて身がしまり、他の魚種と皮が擦れずにほぼ表面がツルツル、そして大小様々なものの中から特に美味しそうと思われるものを選び、一定時間冷やした後、手早くそのまま丸ごとパックに入れ冷凍しました。
墨等を真水で落としたりふき取ったりすると、人の手が加わりわずかにイカに負荷がかかり鮮度が落ちてしまうため、獲れたてをそのまま包装しております。
そのため墨などが付着している場合がありますが、墨自体新鮮なため、料理に使用することができます。
いろいろな調理法で召し上がっていただけるよう、大きさを統一せずにセットにしました。
小さめで身が薄いものはお刺身に、大きめで身が厚いものは炒め物や焼き物、酢の物などに調理するのがオススメ！ 旬の新鮮な、甘～いイカをお楽しみください。
刺身用イカには刺身専用のしおりとたまり醤油をおつけし、炒め物や焼き物には、そのたまり醤油をお好みで少々お使いいただくのもオススメです。
是非、美味しく召し上がってください。


【イカの処理方法】
イカをパックのまま少し溶かし、身に包丁が入るようになるまで裏の白い方から内臓にまで届かない程度に切れ目を入れます。
シャーベット状の内臓を取り出すと、汚れずに綺麗に取れます。
裏から目と口にも切れ込みを入れ水を流しながら残りの内臓も取り出してください。

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（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
名称

【訳あり】
新鮮・朝獲れ！ 墨付き 天然 真イカ（剣先イカ）丸ごと 約1,000g たまり醤油と刺身専用しおり付き 内容量等 真イカ（剣先イカ）約1kg（4～5杯） たまり醤油 1個（30g） 産地：福井県若狭湾 加工/製造地：福井県美浜町 加工/製造者：寺川商店 原材料 真イカ（剣先イカ） たまり醤油（水飴、米と麹の醸造調味料、食塩、アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、異性化液糖、砂糖安息香酸Na、天草7、ステビア、ビタミンB1） 産地：福井県 加工地：美浜町 訳あり理由 令和5年に漁獲され新鮮なまま冷凍したものになります。
シーズン経過につき訳ありとさせていただいております。
味、風味、品質は正規品と変わりません。
アレルギー 本品に含まれるアレルギー表示28品目 小麦・大豆・イカ 賞味期限 出荷日より30日以内 (冷凍保存時) 配送 冷凍発送 事業者 寺川商店 備考
※画像はイメージです。

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【訳あり】
新鮮・朝獲れ！ 墨付き 天然 真イカ（剣先イカ）丸ごと 約1,000g たまり醤油と刺身専用しおり付き [m21-a035]