北九州で鰻料理の銘店として知られる「田舎庵」。
“火を食べさせる”独自の焼き方で調理し、使用する鰻もまたそれに見合う選りすぐりの1年半以上育てた国産鰻を使用しています。
店の主人の緒方さんが選ぶ原料の鰻は「ひね」。
生簀に入れてから1年半ほど育ったものです。
しかも、成長を急がせる加温をせず、過密飼育せず、過度に餌をやらず、が条件です。
じっくり育った方が断然美味しいからです。
割いた鰻は、香りに深みを出すために微毒がある血をあえて残して火入れして仕上げられます。
（熱を加えれば毒は消えますが多くの店では洗い流します） 田舎庵のこの蒲焼は、店主・緒方さんが独自に編み出した技を駆使して焼きます。
言うなれば、西日本の直焼きと蒸しを利かせる江戸前のいいとこ取りです。
串をしっかり打ち、焼きの間付きっきりで、鰻に徹底的に火を”食べさせます”。
皮目の仕上がりで味が決まるからです。
炭に脂やタレが落ち、立ち上る煙が再度鰻を包みこみ、煙までもが味わいになります。
完成する頃には300gあった鰻が半分の重量になり、外は香ばしく、中はふっくら仕上がります。
天然鰻と同じ製法と調味料でつくられた蒲焼は、「ブラインドテストしてもなかなかわからない」と専門家にも評される味わいを誇ります。

※本返礼品は、北九州市内で製造しております。
提供事業者：田舎庵オンラインショップ（093-383-7207） 名称 田舎庵特選 うなぎ蒲焼き（冷凍）90g×3パックセット

【木箱入り】
産地 国内産鰻 内容量 90g×3パック 原材料 うなぎ(国内産)、たれ(醤油

【大豆：遺伝子組み換えでないものを使用、小麦含む】
味醂、砂糖)、山椒 賞味期限 発送より3ヶ月 保存方法 冷凍 配送方法 冷凍 製造業者 株式会社田舎庵 北九州市小倉北区魚町3-4-6 提供元 田舎庵オンラインショップ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品
※令和5年10月実施、将棋の最高峰棋戦「第36期 竜王戦　北九州対局」勝負めしとして「株式会社田舎庵」の鰻重を提供いたしました。
田舎庵特選 うなぎ蒲焼き（冷凍）90g×3パックセット

【木箱入り】
入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所に1ヶ月以内に発送いたします。
ワンストップ特例申請書は入金確認後1ヶ月以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。