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※こちらは全6回（月1回）お届けの定期便商品になります。
糸島の生乳を使った奥深い味わいのチーズ
■コハク・クミンシード ★第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 審査員特別賞受賞 カレーに使われるスパイスであるクミンシードを混ぜて作ったチーズです。
特有の爽やかな香りが特徴です。
ズッキーニ、アスパラ、ジャガイモ、トマトなどと相性のよいチーズです。
加熱するとより風味が引き立ちます。

■コハク・熟成 2ヶ月以上熟成しており、なめらかな食感とコクがあります。
加熱でとろけ、豊かな香りが広がります。

■コハク・長期熟成 5ヶ月以上熟成で、より力強いコクや旨みを感じることができます。
ドライフルーツなどと一緒にワインのお供に。
11月以降の発送分より、コハク長期熟成に関しては順次リニューアルをしていきます。

■コハク・手作りスライス熟成3ヶ月以上のチーズを使いやすいスライス状にしてパッケージしました。
チーズトーストや、グラタンなどのオーブン料理におすすめです。
あっさりした口当たりと特有の旨み、普段お使いのスライスチーズと食べ比べてみて下さい。

■醤油粕漬チーズコハク長期熟成を、糸島のミツル?油の醤油粕に漬け込んだもの。
麹のフルーティな香りと、チーズのコクが後を引きます。
塩味が強めで、お酒のおつまみにぴったりです。
お客様よりうれしいお声♪ 糸島酪農 糸島で酪農が始まったのは、昭和8年。
80年以上前です。
様々な環境の変化がありながらも、現在も20数件の酪農家が生乳を生産しています。
酪農家がいればこそ、チーズを作ることができるのです。
酪農家は日々生乳を生産してくれます。
それを加工し、販売し、食卓へ届けるのがTAKの仕事です。
生乳を産み出すことだけが酪農ではなく、それが多くの方々に届き、食べていただいた時に、その全体を酪農と呼ぶのだと思います。
TAKの規模はとても小さいです。
しかし、牛を飼う現場と食卓の間で、酪農の魅力が伝わるよう、日々製造に取り組んでいます。
琥珀（コハク）とは、もとは液体であった樹液の成分が、物理的・化学的作用を受けて化石化した物です。
チーズもまた同じように、生乳という液体に様々な作用が加えられ、さらに微生物の力を借りて作り上げるものです。
TAKが作る『コハク』とは、まさに生乳の結晶の様なものです。
TAKとはデンマーク語で”感謝”を意味する言葉。
これまで、ご縁をいただいた多くの方への感謝を込めて… ふつうのチーズを目指して もう、ふつうがいい。
チーズ職人は、酪農がそこにあればチーズをつくる。
ふつうに作ったそのチーズはふつうにご近所さんが買ってくれてふつうに食卓にのぼる。
そこには、気取りや飾り気はなく浮足立つこともない。
ただふつうに、チーズがそこにある。
そんな普通のチーズをつくりたい。
いつも、ない私たちが作るチーズは尽きることなくいつも用意されていて、いつでも、どこでも購入いただける類のものではない。
ただ、想像して下さい。
毎日生乳を産み出す酪農家さんがいて、それを運ぶローリーの運転手さんがいて、酪農に関わる様々な人がいて、運んでもらった生乳から、チーズを作る人がいて、毎日、チーズを仕込んだり、できたチーズを切り分けたり、容器に詰めたりしている。
やっと商品になったチーズはショーケースに並べられ、配送業者さんのトラックに揺られ、料理人さんの手で美味しく姿を変えられ、やっと食べる人の手に届く。
当たり前であることは、当たり前ではない。
多くの方々の努力の賜物に自分たちは支えられている。
どんな時もその事を忘れたくない。
そう想っています。


【糸島ナチュラルチーズ製造所TAK】
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【TAK】
すべてのお礼の品はこちら 商品説明 名称

【全6回定期便】
糸島産生乳100％使用 手作り熟成チーズ 食べ比べセット 内容量以下の内容を全6回（月1回）お届けします。
・コハク（熟成・長期熟成・クミンシード）80g×3個 ・コハク手作りスライス（標準4枚入）80g×1個 ・醤油粕漬チーズ 60g×1個 横20cm×縦12cm×高7cmの箱に入れてお届けします。
原料原産地乳：福岡県糸島市 加工地福岡県糸島市 賞味期限

《出荷日から30日間》
・コハク熟成 ・コハク長期熟成 ・コハククミンシード ・醤油粕漬チーズ

《出荷日から15日間》
・コハク手作りスライス アレルギー表示含んでいる品目：乳・小麦・大豆
※醤油粕漬チーズのみ小麦・大豆を含む。
その他チーズも同じ環境下でカット・包装作業をしています。
配送方法冷蔵 配送期日
※初回発送はお申し込み翌月の15日までに発送いたします。
なお2回目以降も毎月15日までに発送いたします。

※お届け日のご指定は不可となりますので、予めご了承ください。

※お申し込み状況により若干の遅れが生じる場合がございます。
提供事業者TAK チーズ 詰め合わせ おつまみ 乳製品 ギフト 贈答 贈り物 セット 手づくり 生乳 プレゼント スライス 醤油粕 熟成 国産 定期便