色つやをキレイに見せるための発色剤を使っていない、稀少な無着色辛子明太子です。
辛子明太子は一般的に色目を均一にしたり、鮮やかな色合いに見えるよう着色料を用いて着色しますが、鮮鼓堂では色目の良い卵を選び無着色で製造しています。
明太子にふさわしい、旨みが凝縮した「真子」を生のまま仕入れ、秘伝の調味液でじっくり漬け込みます。
原料選別には十分な手間をかけ、たらこ本来の自然な色合いで仕上げます。
一粒一粒に手間をかけ、プチっとした食感が一粒ごとに味わえると好評です。
製造過程で、薄皮が破れてしまったものや、規格外の不揃いの明太子になります。
味は正規品同様です。

■生産者の声 ひとくちに辛子明太子といっても、お店によって味に差があります。
吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一晩かけじっくり浸透させ、その後、オリジナルの調味液に約72時間かけて熟成調味します。
鰹だしを基本に味付けを行っており、鰹だしの味わいは旨みの引き立て役として「うま味」と「甘味」が明太子に深みを出しております。
熟成の間には、明太子の漬け上がりの状態を細かくチェックし、じんわりじっくり味を調えます。
明太子一腹一粒に熟成調味を行えるよう、たっぷりと時間・手間・愛情をかけ仕上げてます。
300g×2パック

【賞味期限】
出荷日+冷凍180日

【原料原産地】
ロシアまたはアメリカ

【加工地】
株式会社かねは博多第一工場　福岡県福岡市東区箱崎ふ頭5-1-31 明太子 魚卵 おかず つまみ 肴 辛い 福岡 無着色 発色剤無使用色つやをキレイに見せるための発色剤を使っていない、稀少な無着色辛子明太子です。
辛子明太子は一般的に色目を均一にしたり、鮮やかな色合いに見えるよう着色料を用いて着色しますが、鮮鼓堂では色目の良い卵を選び無着色で製造しています。
明太子にふさわしい、旨みが凝縮した「真子」を生のまま仕入れ、秘伝の調味液でじっくり漬け込みます。
原料選別には十分な手間をかけ、たらこ本来の自然な色合いで仕上げます。
一粒一粒に手間をかけ、プチっとした食感が一粒ごとに味わえると好評です。
製造過程で、薄皮が破れてしまったものや、規格外の不揃いの明太子になります。
味は正規品同様です。

■生産者の声 ひとくちに辛子明太子といっても、お店によって味に差があります。
吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一晩かけじっくり浸透させ、その後、オリジナルの調味液に約72時間かけて熟成調味します。
鰹だしを基本に味付けを行っており、鰹だしの味わいは旨みの引き立て役として「うま味」と「甘味」が明太子に深みを出しております。
熟成の間には、明太子の漬け上がりの状態を細かくチェックし、じんわりじっくり味を調えます。
明太子一腹一粒に熟成調味を行えるよう、たっぷりと時間・手間・愛情をかけ仕上げてます。
商品説明 名称博多名物 辛子明太子

【発色剤不使用】


【無着色】
切れ子 300g×2パック

《築上町》


【株式会社ゼロプラス】
内容量300g×2パック 原料原産地ロシアまたはアメリカ 加工地株式会社かねは博多第一工場　福岡県福岡市東区箱崎ふ頭5-1-31 賞味期限出荷日+冷凍180日 アレルギー表示アレルギーなし食品 配送方法冷凍 配送期日一週間前後
※年末年始は、発送に1ヶ月程かかる場合もございますので、予めご了承ください。
提供事業者株式会社ゼロプラス 明太子 魚卵 おかず つまみ 肴 辛い 福岡 無着色 発色剤無使用