名称日本酒（純米酒酵母無添加（蔵つき酵母））内容量にいだぐらんくりゅ2023 720ml×1本 〇製造地：福島県郡山市原材料米（国産）、米糀（国産米）自然栽培米賞味期限別途ラベル記載保存方法常温保存製造者(有)仁井田本家福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139番地事業者有限会社 仁井田本家配送方法常温配送備考
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【仁井田本家】
にいだぐらんくりゅ2023 720ml×1本　

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昔から酒造りは、里山の田んぼや木の恵みと一体でした。
だからこそ地元の米と水、木で作った道具にこだわり続けたい。
現蔵元 「十八代」　仁井田穏彦（やすひこ）は、「十六代」の植えた自社山の杉材で木桶をつくり、その木桶で「十七代」の考案した「しぜんしゅ」を、自社田の自然栽培米、蔵の天然水、蔵の微生物のみで醸しました。
水・米・微生物・木、そして「十九代」候補が描いたボトル。
全てが蔵のある田村町由来。
究極のテロワールといえる、自給自足の原点となる酒です。
仁井田本家では、原料米・仕込み水に加え、仕込みをする容器「桶」も「にいだ産」にこだわった「自給自足の酒造り」を目指すべく、2019年12月24日、木製の仕込み桶を使って酒造りをする「木桶プロジェクト」を始動しました。
遡れば実に370年程の間、日本酒は木桶で仕込まれてきたのです。
一方、ホーロー等のタンクに切り替わってからの歴史は、70年ほど。
そう考えると、実は「木桶仕込み」のほうがスタンダードであるといえるかも知れません。
弊社がその「木桶仕込み」を復活させたいと、初めて1本目の木桶を導入したのが2017年。
蔵付き酵母の木桶で仕込んだお酒は「今まで見たことがない発酵」で、ぼこぼこと泡が湧きだっており、蔵付き酵母と木桶ならではの予測不可能な発酵でした。
その味わいは複雑で多様。
無菌では酒が造れませんが、汚いと余計な菌も住み着いてしまいます。
人間と菌との距離感がちょうどいい。
それが木桶の魅力でもあります。
田んぼを守る酒蔵を使命とする仁井田本家が醸す「水・米・微生物・木」全てが蔵のある田村町由来。
究極のテロワールといえる、自給自足のお酒。
田村の里の大地に根を張るお酒「ぐらんくりゅ」。
これから400年、500年と進化し続けていくために、この土地で脈々と息づいてきた米と水と菌と道具で醸されたお酒、ぜひ皆様に味わい続けていただければ幸いです。
〇受賞歴 Kura Master2023　クラッシック酛部門　金賞 ミラノ酒チャレンジ2023　ゴールド賞 寄附金の用途について 郡山市制100周年記念 公共施設等の改修、更新等 子育て 福祉 教育 高齢化社会対策 文化・体育 自然環境保全・地球温暖化対策 災害・感染症対策 自治体におまかせ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 受領証明書 ・入金確認後、注文内容確認画面の

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