名称 無添加手作り味噌　5種味わいセット 原材料名 米（金山産）、大豆（金山産　遺伝子組み換えではない）、食塩（国内） 内容量 ・味わい味噌（黒大豆使用／炭酸水仕込み）750g×1 ・蔵出しこうじ味噌（大豆使用／炭酸水仕込み）400g×1 ・蔵出しこうじ味噌（大豆使用／麹15割）400g×1 ・蔵出しこうじ味噌（青大豆使用）400g×1 ・蔵出しこうじ味噌（黒大豆使用）400g×1 賞味期限 商品枠外下部に記載 保存方法 開封後要冷蔵（10℃以下） 製造者 渡部麹屋（福島県金山町） 配送について 6月～10月はクール便（冷蔵）で配送します。
商品詳細 渡部麹屋さんが使用する麹は、ほかとはひと味違う生の米麹です。
菌の力が強く発酵が早く進む特徴があり、発酵をやめないこの麹は、まさに「生きてる麹」であり、おいしくまろやかな味噌に仕上げてくれます。
どの商品も原材料は自家製米に大豆・塩とシンプルで、添加物を使用しない生産者のこだわりがつまっています。
保管時の注意点 商品を受け取りましたら、冷蔵庫または冷凍庫にて保管してください。
常温で保存すると発酵が進み、夏場は傷む原因になります。
渡部麴屋さんの味噌は、昔ながらの製法のまま煮て作り、その煮汁と合わせます。
この煮汁が「たまり醬油」であり、うまみのポイントとなります。
しかし、味噌が入ったパックを倒して保管してしまうと、上部にあるバルブ（味噌が呼吸するのを助ける役割をします。
）からたまり醬油が漏れてしまうので、必ずパックを立てるか別の容器に移して保管してください。
冷凍保存をすると発酵のスピードが緩やかになるので、おいしさと新鮮さを長く保つことができます。
味噌は冷凍しても固まらないので、ぜひ冷凍保存をおすすめします。
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