時を想う珈琲・・・石造りの倉庫で熟成させた貴重な一杯。
イエメン産モカマタリの華やかなフレーバーは熟成を重ね新たな境地へ。
2011年群馬県楽郡下仁田町にある大和屋の石蔵倉庫に10年後の世界を想いコーヒーの生豆を眠りにつかせました。
石蔵倉庫では温度湿度を徹底管理。
庫内のコーヒー豆達にジャズを聴かせ熟成させています。
この10年で世界中様々な変化を遂げました。
2011年に石蔵に眠らせたコーヒーは、当時からその華やかなフレーバーから絶大な人気があったイエメン産のモカマタリ。
現在では残念なことにイエメン地域紛争の為、モカマタリは入手困難になっております。
10年の時がもたらした、複雑かつ厚みのあるフレーバー・・・その複雑な味わいは、一言では到底表現できません。
この10年を一言で表せと言われてもなかなか難しいのと同じです。
モカマタリの華やかなフレーバーの面影を残しつつ、蜂蜜のような甘さやビターチョコを感じるコク・・・少し冷めてくるとキャラメルのような印象も出てきます。
ジャズの流れる石蔵の中で熟成を重ねたコーヒー達が奏でるのは、唯一無二の味わいです。

※こちらは

【中挽き】
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【容量】
10年熟成 ヴィンテージモカ 100g ＜中挽き＞

【賞味期限】
製造・加工後 90日

【配送】
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