ノルウェー産トラウトサーモンを、北海道中富良野の自然の特性を活かしスモークしました。
中富良野は富良野盆地に位置し、一日の中での昼夜の気温差も大きいですが、季節ごとの気温差も大きい特徴があります。
本品はその特性を利用し、冷え込む夜間に冷燻（れいくん）という方法を用いて燻煙しています。
冷燻にも様々な方法がありますが一般的には30度以下で比較的長い時間をかけてやるものです。
ただラ・コリーナではその半分のおよそ15度以下で冷燻を行っています。
やや長めに時間をかけて燻煙したサーモンは色付きとしてはサーモンの色味にごくうっすらと飴色が乗るぐらいに抑えています。
スモーキーさは強すぎず、ただしっかりとスモークの風味が感じられるところにしています。
身はしっとりとしていてジューシーです。
美味しいパンと組み合わせてのサンドウィッチや、お酒のおつまみなど、使い道はいろいろです。
燻煙製品ですのでウイスキーや焼酎にもオススメです。
商品説明名称スモークサーモン　1ブロック 原材料名

【スモークサーモン】
サーモン（ノルウェー産）、食塩、砂糖、蜂蜜、焼酎、リキュール、ホワイトペッパー、ディルウィード（中富良野産）内容量 スモークサーモンノルウェー産（3ブロック）　850g賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法冷凍発送時期 6月下旬〜8月中旬は発送しておりません。
上記の期間のお申込み分は、8月下旬より順次発送いたします。
備考 入金確認後から10～30日程度で発送いたします。
製造者ラ・コリーナ 北海道空知郡中富良野町 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
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