商品詳細 名称新物！天然長切昆布三等 原材料名昆布 内容量1kg 賞味期限返礼品に記載 保存方法直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
配送区分常温 製造者名 神兵衛　神成 誠　北海道利尻郡利尻富士町富士岬321番地 事業者 株式会社スプレス 北海道札幌市厚別区厚別中央3条2丁目16-30オリエンタルビル2F Tel 011-807-5603 ◇プレミアムな利尻島産の天然昆布！◇ ◇上品で澄んだ味の出汁がとれる◇ ◇獲れたての新鮮さが楽しめます◇

《利尻島産は特別な昆布》
関西の老舗料亭、特に京都の懐石料理に好んで使用されている利尻島産の昆布。
一般的には「利尻昆布」の名で知られ、昆布の中でも最高級品です。
「利尻昆布」は利尻付近一帯で獲れるので利尻昆布と呼ばれており、昆布の＜品種名＞です。
その中でも、利尻島で獲れたものは特に格が高く、特別な扱いとなっています。


《自然の中で育った力強い天然昆布》
利尻島の周囲は、利尻山頂に降り注いだ雨・雪が山の内部へ浸み込み、長い年月をかけて ミネラルを蓄えて山麓に湧き出し、その水が河川の源流として海へ流れ、更に山に浸透した 水が地下水として海底に湧き出す「海底湧水」が特徴です。
これらのミネラル豊富な水たちの中で育った天然昆布。
天然昆布は海水の流れで葉体が岩でたたかれるため、皮が薄くて身が厚いです。
天然の利尻昆布でとった出汁は、濁りがなく澄んでいて、とても上品な味わいです。


《長切（ながきり）昆布とは？》
昆布の長さを表したものになります。
75～105cmの一定の長さに揃えて結束したものです。


《昆布の等級》
昆布の等級は、葉の厚み・幅（昆布の大きさ）が選別の基準となります。
そこに光沢や形の要素が加わることで、最終的に1～6等に分類されます。
味の良し悪しではないので、必ずしも、等級が高いものが良品で、等級が低いから 品質や味が劣るということはありません。
等級により、昆布の用途を使い分けていることが多いのです。

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