淡路島の佃煮職人が贈る、風味豊かな"山椒昆布"と"ちりめん山椒"のセットです。
山椒昆布には、北海道南部で採れる白口浜真昆布を使用しています。
この真昆布は、昆布の中でも特に品質が高く、風味豊かで知られています。
特に白口浜真昆布は、独特の風味とコクがあり、料理の味を引き立てるだけでなく、栄養価も高いと評価されています。
真昆布にはミネラルや食物繊維、さまざまなビタミンが豊富に含まれており、健康にも良いとされています。
山椒は、兵庫県の朝倉山椒を使用しています。
朝倉山椒は丁寧に手もぎで収穫され、その収穫はわずか1日で終わるほど貴重です。
西山佃煮では、生の山椒を使って炊き上げており、その香りは高く、やさしいさっぱりとした辛味が特徴です。
この山椒昆布は、真昆布を朝倉山椒とともに長年培った佃煮作りの製法で、柔らかく炊き上げました。
ちりめん山椒には、淡路島の前の海で獲れた鮮度の良いちりめんを使用しています。
創業以来の味を守り続けている佃煮は、西山佃煮独自の醤油を使い、香り豊かな兵庫県の朝倉山椒を使用しています。
また、砂糖には上質なザラメを使い、日本産の上質原材料にこだわって贅沢な佃煮に仕上げています。
ご自宅用にもご贈答用にも喜ばれる一品です。
有限会社西山佃煮（0799-82-3115） 上質な素材を使う事で、信頼をいただいております。
西山佃煮は、厳選した高級材料と独自の調味料（企業秘密）を使用しています。
ちりめんは地元淡路産の良質な魚のみを仕入れ、魚の状態が納得できない時は製造しません。
昆布は北海道産の中から厳選したものを使用しています。
このような品質管理が寄附者様にとっての最低条件だと考えています。
特に「生ちりめんの佃煮」は、メーカーに依頼して開発した西山佃煮専用の醤油を使用しており、他の商品とは一線を画します。
山椒は旬の時に収穫された朝倉山椒を使用しています。
原材料にこだわることで、安心安全な商品を寄附者様にお届けできると確信しています。
このような取り組みのおかげで、30年以上にわたり、多数の百貨店や大手スーパーなどにご提供させていただいております。
夏の暑い日には、冷たい麦茶とご一緒にお茶漬けがぴったりです。
夏の暑い時に、冷たい麦茶と山椒のピリッとした味わいと昆布が、体の中に染み入ります、ミネラル豊富な昆布が夏の疲れを癒してくれます。
寄附者様を思い、安心安全な食材を使用しております。
まず第一に寄附者様の事を思い、魚、山椒、生姜、調味料等は一番良い状態の食材しか使用しないと決めております。
寄附者様からのお声が私たちの一番の励みとなります、これからも真心込めてお作りいたしますので、ご賞味下さいませ。
(地場産品に該当する理由) 区域内の加工場で原材料の仕入れから味付け、煮込みまでの一連の工程を行うことにより、本工程による付加価値は返礼品の付加価値の50％以上を占めているため（告示第5条第3号に該当）