高温で焼き上げるため、表面に真っ黒の焼き目がついているのが大きな特徴で、カラメルのようなほろ苦さと香ばしさが感じられます。
外側はカリッと、内側はとろりとした食感です。
クリームチーズをたっぷり使用し、淡路島産のリコッタも使用しているので、濃厚なチーズの風味とクリーミーさを味わえるのが魅力。
淡路島チーズ工房（0799-70-5045） (地場産品に該当する理由)区域内の加工場で原材料の仕入れから調合、成型、焼き上げ、冷凍までの一連の工程を行うことにより、本工程による付加価値は返礼品の付加価値の50％以上を占めているため（告示第5条第3号に該当）