特典説明 名称 農口尚彦研究所 山廃雄町 無濾過生原酒 内容 山廃雄町 無濾過生原酒1800ml 保存方法 開栓後はすみやかにお飲みください （要冷蔵無濾過生原酒） 製造者 株式会社 農口尚彦研究所 石川県小松市観音下町ワ1番1 特徴等 「オマチスト」という熱烈なファンを持つ酒米「雄町」を山廃造りで造りました。
「雄町」のふくよかさ、柔らかさが表現されたお酒に仕上がっています。
後味は心地良い若干の苦味を感じます。
香りはメロンのような爽やかで甘く青味のあるフルーツや、ユリの花のよう。
口に含むと親しみやすい穏やかで柔らかな味わい。
中盤からはフルーティーさが際立ちます。
「雄町」のふくよかで柔らかな味わいが、素材の味わいを活かしたお料理をより引き立ててくれる、そんな食中酒としてオススメのお酒です。
農口尚彦氏 「酒造りの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家のひとり。
1970年代以降低迷を続けた日本酒市場で吟醸酒をいち早く広め，吟醸酒ブームの立役者となる。
また戦後失われつつあった山廃仕込みの技術も復活させ，山廃ブームの火付け役となった。
全国新酒鑑評会では、連続12回を含む通算27回の金賞受賞。
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農口尚彦研究所 山廃雄町 無濾過生原酒 1800ml 「酒造りの神様」農口尚彦　　「酒造りの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家のひとり。
1970年代以降低迷を続けた日本酒市場で吟醸酒をいち早く広め、吟醸酒ブームの火付け役となる。
また戦後失われつつあった山廃仕込みの技術を復活させた立役者。
全国新酒鑑評会では、連続12回を含む通算27回の金賞受賞。
石川県小松市観音下（かながそ）町との出会い　　「綺麗な水が豊富にあること。
そして空気がおいしいこと。
」これが農口杜氏が言う、酒造りの場所の絶対条件でした。
杜氏と共に約1 年をかけていくつもの候補地を探訪し検証を重ねたといいます。
その結果加賀平野の中央に位置し、美しい田園風景が広がり、霊峰白山の頂に降った雪が溶けて幾重もの地層を通り抜け、ろ過を重ねた伏流水が豊富にある石川県小松市の「観音下（かながそ）」に出会うことができたそうです。
酒造りのこだわり　　酒造りの場所の絶対条件にもあったように、酒造りに良いお水は欠かせません。
この地で採れる水は白山連峰からの伏流水で、酒造りに申し分のないお水だといえます。
また米は地元石川県産、及び富山県産の「五百万石」をはじめ、兵庫県産「山田錦」、長野県産「美山錦」などを厳選して酒米を使用しているそうです。
夢や情熱をもった若者と共に　　そして最後に酒造りのこだわりは、お酒を造る蔵人にあります。
農口杜氏の技術と精神を受け継ぐ、夢と情熱を持った若者の公募をし、多数の応募の中から7名の若き蔵人が採用され、農口杜氏は彼らと共に最後にして最高の「魂の酒」づくりに挑戦することとなりました。
「酒造りの技術を極めたいという熱い思いを胸に秘めた、若い人たちとともに仕事をしたい。
夢や情熱をもっている人に来てもらいたい」という農口杜氏の熱い思いを受けとめ、農口尚彦研究所は設立されました。
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