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名　称 わが家のおつまみセット 容　量 天然輪島ふぐの5年熟成いしる干し：3〜5枚 約270g輪島ふぐの炙りたたき：1袋輪島ふぐの昆布〆：約120g季節の魚の昆布〆：約130g 配　送 冷凍によるお届け 人気4商品のお得なセット 〜輪島の魚をいしる干しや昆布〆で〜 「天然輪島ふぐ5年熟成いしる干し」「輪島ふぐの炙りたたき」「輪島ふぐの昆布〆」「季節の魚の昆布〆」の4つをセットとしてお送りします。
＜天然輪島ふぐ5年熟成いしる干し＞ 輪島港で水揚げされた天然の真ふぐを、自家製のいしると輪島の地酒で味付けし、一夜干しにしました。
「いしる」とは、イワシやサバを丸ごと塩でまぶして1年以上熟成させた魚醤のことで、能登半島に古くから伝わる調味料です。
いしるの発酵期間は一般的に1〜3年ですが、さらに長い5年間発酵させます。
長い年月をかけじっくり熟成されたいしるは、旨味、甘み、まろみが格別です。
ふわっと口の中に広がるいしるのコクと風味、新鮮なふぐの身をお楽しみください。
＜輪島ふぐの炙りたたき＞ 輪島港から揚がった天然の真ふぐを新鮮なうちに三枚におろし、うすく味付けしバーナーで炙り、真空パックしました。
薄くスライスしてポン酢であっさりいただいたり、ご飯の上にのせてふぐの炙り丼にしても美味しいです。
＜輪島ふぐの昆布〆＞ 輪島港から揚がった鮮度抜群の真ふぐを昆布〆にしました。
使用する昆布は、北海道産の最高級のものを使っています。
刺身を昆布〆にすることで水分が抜けて身が締まり、ほどよい粘りと弾力が生まれて美味しくなります。
＜季節の魚の昆布〆＞ 季節の魚の昆布〆には、ヒラマサ、タイ、ヒラメ、スズキ、ブリ、タラなどその時期の旬の魚を店主が厳選してお届けします。
魚はすべて輪島産です。
事業者：南谷良枝商店
※2023年7月1日より寄附額が変更となりました。
「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。


(1) 地域福祉の充実
(2) 自然環境の保全事業
(3) 教育環境の充実
(4) 伝統工芸及び地域文化の保存及び継承
(5) その他市長が必要と認める事業 特徴のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。
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