名称 創業1797年≪麹屋の生塩麹×4・しょうゆ麹×2≫昔ながらの手作りにこだわった調味料 保存方法 冷蔵 発送時期 2023/07/14以降、お申し込み後1～2週間程度で順次発送予定 提供元 有限会社高善商店（岩手県） 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 高善商店は伝統的な「上蓋製麹法」にこだわって生麹を作っています。
タンパク質の旨みや、でんぷんの甘みなど、素材の良さを引き出す働きがある麹。
和洋中問わず、様々な料理にお使いいただきます。


【塩麹】
高善の生麹と瀬戸内の天日塩だけを使って作りました。
お肉、お魚、お野菜の塩麹漬をつくる場合は、素材の5～10%の割合を目安にお使いください。


【しょうゆ麹】
高善の生麹と岩手の生醤油を使って作りました。
醤油の香りに、生麹の甘みが加わったまろやかな口当たりが特長です。
お刺身に添えて、醤油の代わりとしてもお使いいただけます。

■生産者の声 創業1797(寛政9)年 歴史を伝える赤レンガの麹室がある高善商店は、江戸後期に鮮魚店(五十集屋)としてはじまり、明治中期から麹屋を商いとして今に至ります。
創業から200有余年、麹づくりに取り組んで100有余年。
日本人に寄り添って千年以上ともいわれている麹。
伝統的な麹づくりを続ける一方で、時代の流れを読み、新たな製品を生み出しながら、人々の暮らしに麹を届けています。
「温故知新」の心を大切に、高善商店は歩み続けています。

■お礼品の内容について ・生塩麹、しょうゆ麹[生塩麹 160g×4パック　しょうゆ麹 160g×2パック] 　　製造地:岩手県奥州市 　　消費期限:製造日から180日
■原材料・成分

【塩麹】
米麹(国内製造)、塩(岡山県)

【しょうゆ麹】
醤油(国内製造)、米麹 (国内製造)
■注意事項/その他
※要冷蔵製品です。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
このお礼品は以下の地域にはお届けできません。
ご注意ください。
離島