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あらかじめご了承ください。
昔ながらの作り方で作ったお味噌です。
自家製大豆を薪をくべて大鍋で茹でます。
麹と大豆を混ぜ合わせて出来た味噌玉 空気を入れないようにきっちりと樽に詰めていきます。
半年発酵させて完成です。
お送りする味噌は、2年発酵させて一番味が良い頃のものをお送りいたします。
代表の伊藤さん。
「皆と一緒に味噌を作っています」 昔ながらの製法で作られる美味しい徳蔵味噌をお送りします。


【原材料へのこだわり】
原材料の豆と米は種から丁寧に育てた自家栽培。
米からは手作りの麹を作り、塩は珍しい湖塩を使用しています。
また、水は岩手山神社の澄んだ湧水を使用し、原材料にもこだわって製作しています。


【製法へのこだわり】
大豆は薪をくべて大鍋でぐつぐつと。
食・虹の工房では仲間が集まってみんなで一緒に味噌を仕込みます。
夏が来る前に仕込むことで、夏の暑さを活かしながら発酵を促すことが出来ます。
そうして半年かけて発酵させたものが「徳蔵味噌」になるのです。
返礼品の徳蔵味噌は2年熟成させたものをお送りいたします。
岩手の風土を活かして、ゆっくり熟成した昔ながらの作り方にこだわって作った味噌、ぜひご賞味ください。
提供：食・虹の工房 皆様から頂戴した寄付金は、次の5つの施策に活用させていただきます。
1.岩手山、鞍掛山、春子谷地などすぐれた自然環境を保全するために 2.みんなで生き生きと働き、地域の産業が元気になるまちづくりに 3.心身ともに健康で、子育てしやすく、高齢者や障がい者に優しいまちづくりに 4.次代を担う子供たちが豊かな心を育み、市民一人ひとりが自己実現できるまちづくりに 5.上記以外で、滝沢市が将来的に発展するためのまちづくりに
■受領書 入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所に3週間以内に発送いたします。

■ワンストップ特例申請書 希望者には、申請書を受領書と一緒にお送りしますので、必要情報を記載の上返送してください。