返礼品詳細 優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思います。
鮮度重視の稀少肉を400gお届け致します。
部位の指定はできないお試し品です。
1歳～3歳の大槌鹿のみを狩猟後1時間以内に処理をしているので、臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっております。
ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください。

※長期不在の場合は必ず備考欄に「不在日」をご記入くださいませ。
　こちらから、発送連絡はいたしません。
必ず不在日を記載ください。

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※決済完了後、順次発送いたしますが、人気の品のため最長4ヶ月かかりますことご理解お願いいたします。
ご了承くださいませ。
名称

【ジビエ】
大槌産 鹿肉400g 内容量 鹿肉400g 原材料 大槌鹿 消費期限 冷凍　1ヵ月(到着後早めに) 事業者 MOMIJI株式会社 岩手県上閉伊郡大槌町安渡1-3-20 ＞他のお礼の品を見る

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あらかじめご了承ください。


【ジビエ】
大槌産 鹿肉400g 鹿の命を価値あるものに　シェフも太鼓判の「大槌ジビエ」 鹿の命を価値あるものに　シェフも太鼓判の「大槌ジビエ」 大槌町の資源を生かしたさまざまな新しい挑戦。
先月の「岩手大槌サーモン」に続いて、今回はMOMIJI株式会社の大槌ジビエが生まれるまでのストーリーをご紹介します。
ハンター兼澤幸男さんと、彼と志をともにする仲間たちが「『害獣』を『まちの財産に』」を合言葉に、捕獲した鹿を地域資源として活用する事業に挑戦しています。
＊臭みがなく柔らかい鹿肉に欠かせない高い技術 2015年に狩猟免許を取得した比較的ハンター歴の浅い兼澤さんですが、その肉の品質は全国のシェフから高く評価されています。
秘訣は、猟場の新山高原でドングリなどを食べて育った鹿の肉質の良さに加えて、兼澤さんの狩猟と解体の高い技術にあります。
「3歳以下の若い鹿だけを狙って捕獲し、1時間以内に血抜き処理することで、臭みがなく柔らかくて旨味のある肉を出荷しています」。
＊震災を機に帰郷、「地域を守りたい」大槌で生まれ育った兼澤さんは、東日本大震災の日までタンカーの乗組員として働いていました。
母親の安否が確認できず、5日後にたどりついた故郷は変わり果てていました。
自分の手で母を見つけたいという思いから仕事を辞め、帰郷しました。
数年後、鹿の獣害により大槌の農業が危機に陥っていることを知りました。
消防団に参加し、地域を守ることにやりがいを感じていた兼澤さんは一念発起して、狩猟免許を取得。
町から委託を受け、増えすぎた鹿の駆除活動に参加し始めました。
しかし、獲った鹿を廃棄することに疑問を抱き、さらに、鹿同士に血の通ったコミュニケーションがあることを実感したことにより、命を奪って捨てている自身に耐えられなくなったと言います ＊奪った命を価値あるものに 「奪った鹿の命を価値あるものに変えたい」。
そう決意した兼澤さんは町役場に相談。
時を同じくしてジビエの事業化を考えていた同世代の移住者を紹介され、関係者らと勉強会を開くことに。
勉強会メンバーと連携し、立ちはだかる課題をひとつずつクリア。
2020年にMOMIJIを創設、加工場を建設するに至りました。
現在は、地域おこし協力隊の若者に狩猟や解体の技術を指導するなど、育成にも取り組んでいます。
全国各地の鹿肉を試食した結果、「俺の鹿肉が一番美味い！」と確信したという兼澤さん。
「大槌鹿を食べてもらうことが奪った命に価値を与えることになり、大槌町の地域課題の解決につながります」と語ります。