特産品詳細 特産品名

【ふるさと納税】
オリーブ三畜 肉おせち重セット 内容量 オリーブ牛ロースすき焼き用300gオリーブ牛ロースステーキ150g×2枚 オリーブ牛(モモ又はカタ)焼肉用80gオリーブ牛肩ロース焼肉用80gオリーブ豚ロース焼肉用160g オリーブ地鶏モモ焼肉用80g合計1000g 配送温度帯 冷凍 賞味期限 30日 産地 香川県 商品説明 新年の始まりを元気にお過ごし頂きたいと願いを込めて、オリーブ三畜を使用した「肉おせち重」です。
ステーキも、すき焼き用も、焼肉もお楽しみ頂ける、合計1000g入りました豪華なセット内容になっています。
オリーブ牛…オリーブオイル搾油後の果実飼料で育まれたオリーブ牛は、和牛特有の脂の甘味はありながらも、 さっぱりとした後味の良さが特徴です。
平成29年9月、宮城県で開催された第11回全国和牛能力共進会において 香川県代表のオリーブ牛が特別賞「脂肪の質賞」を受賞致しました。
この賞は、牛肉に含まれる脂肪の中でも、 口どけや美味しさに関係する、オレイン酸を含む一価不飽和脂肪酸（MUFA）の割合が一番高い枝肉に与えられ るもので、全国から出品された183頭中トップの日本一の成績を収めました。
本大会で「オリーブ牛」の美味 しさの評価が一層高まる結果となりました。
オリーブ豚…しっかりとした赤身の旨味と、さっぱりとした脂の 甘味が特徴です。
試験の結果オリーブ飼料を給与する事で、旨味・甘味成分が高まる事が分かりました。
なかでも、フルーティな甘味が特徴の果糖(フルクトース)の値が高い事が分かりました。
果糖(フルクトース)は糖類の中で、最も甘味が強く、他の成分との相乗効果で美味しさを高める事が知られています。
オリーブ地鶏…日本を代表するオリーブ産地・香川県では、オリーブに含まれる豊富な栄養成分を畜産などにも 生かす研究を続けてきました。
抗酸化作用を持つポリフェノールやうまみに関係するオレイン酸等を含むオリー ブを飼料に加えることで、健康に育ち、旨味がましたお肉になりました。
お肉の中には「グリシン」と 「コハク酸」が豊富に含まれています。
「グリシン」はアミノ酸のひとつで、ほのかな甘みとうまみがあり、 「コハク酸」には貝類と同様のうまみがあります。
2つの成分の相乗効果により、うまみの二重奏ともいえ る豊かな味わいを感じられるのです。
発送期日 注文後、随時出荷 販売事業者 株式会社ササハラ 〒761-8032 香川県高松市鶴市町157-1 TEL: 087-881-3818 寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
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