商品説明 「最高級の本枯節」の熟成鰹節を厚くスライスしました。
鼻から抜ける、心地よく優しい食欲をそそる香りは、出汁にピッタリです。
そのままチップスのように、おつまみとしてもお召し上がりいただけます。
「最高級の本枯節」とは.. 本枯本節生産量日本一を誇る鹿児島県指宿市山川。
山川港に水揚げされる脂ののったかつおを使用し、 荒節の工程に加え、愛をこめたカビ付けと乾燥を繰り返し重ねること風味、旨味を深めた最高級のかつお節です。
広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無です。
製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。
手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3％にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。
厚削りは長時間じっくり煮つめる事が出来ますので、お蕎麦の出汁や煮物、ラ－メンの隠し味として料理の味に個性をもたせる逸品となっております。
じっくり煮詰めても澄んだダシがとれ、主役を引きたてるやさしい香りと主張しすぎない味が特徴です。
またお醤油を少し絡めてそのまま食べてもおいしく、栄養価が高いのでお子様のおやつとしても大活躍。


【生産者の声】
鰹節は昔から、あまり表舞台に出ない食材ですが、脈々と日本人に深く関わり、日本の食文化の根本とも言えるものです。
しかし現代では様々な調味料食材があふれ、安価で濃い口な食べ物がおいしいと感じられるようになっています。
鰹節の自然で奥深くやさしい味わいと、それを感じる事の出来る感性をも失ってしまうのではないかと危惧しています。
少しでも多くの方に鰹節のおいしさを知っていただき、大切な食文化を守り続けていきたいと考えています。


【環境・施設について】

■鰹節を作り続けて、80年以上 鰹節の本場と言われる鹿児島県。
株式会社カネニニシは、主要産地の一つである指宿市山川で、昭和初期に創業しました。
品質にこだわり、すべての加工を自社生産で行い、熟練された一級職人が丁寧に仕上げています。
第38回農林水産祭において、鰹節製品最高の賞である「農林水産大臣賞」をいただきました。
今、世界からも注目されている日本食の”本物の旨み”を皆様へお届けいたします。
名称 かつおぶし 内容量 下記よりお好きな内容量をお選びください。
厚削り(本枯節)：100g×4袋(計400g) 厚削り(本枯節)：1kg×1袋(計1kg)
※保存に便利なチャック付き袋です。
原材料 かつおのかれぶし 産地名 鹿児島県指宿市 保存方法
■未開封時 湿気の少ない場所で常温保存してください。

■開封後 冷凍庫での保存を推奨しております。
商品パック内の空気をできるだけ抜き、しっかりとチャックをして密封した状態で保存してください。
開封後の賞味期限は1ヵ月が目安です。
賞味期限

【厚削り(本枯節)：100g×4袋】
製造日から11ヶ月

【厚削り(本枯節)：1kg×1袋】
製造日から8ヶ月 製造者・提供元 株式会社カネニニシ 備考
※着日指定はお受付できません。

※画像はイメージです。

※開封後の常温保存は変色やカビの原因になりますのでおやめください。

※開封後は冷凍庫もしくは冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
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【区域内で行われている工程の詳細】
鰹節の製造に係る，原料の魚の煮熟，焙乾，天日干し，削り等の工程

【返礼品等の付加価値のうち区域内で行われている工程によるものの割合】
製造工程のうち，原料の仕入れから完成までの全ての工程を行うことで，返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものである ・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承くださ い。
入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所に1ヶ月以内に発送いたします。
ワンストップ特例申請書は入金確認後1ヶ月以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。