三徳包丁より幅が少しスリムです。
海外では牛刀1本で調理する方も多いようです。
ご家庭用はもちろんシェフナイフとも呼ばれ、プロの料理人も愛用している包丁です。
牛肉の塊を切るために造られた包丁ということもあり、三徳包丁と比べると短いものから長いものまでサイズが多く、大きな野菜や肉や魚にも適しています。
三徳包丁と同じく魚を捌くことは不向きです。
寿司職人等も愛用する材質である銀三鋼（ステンレス）を使用しており切れ味が長続きするため、ストレスなく御使用頂けます。
御購入後の修理等も当工房でお受けしておりますので、お気軽にお申し付け下さいませ。
田所刃物の研ぎ師はこの道25年以上であり、その技術は国内外の業界でも評価が高い。
その技術を見学しにミシュランガイド2つ星のレストランのシェフも工房に訪れるほどである。
また、元サッカー選手の中田英寿さんが職人の田所真琴の工房を訪れ、中田英寿さんとの対談が「日本の本物」というテーマでドイツ車のBMWさんのウェブサイトに掲載されました。
名称和牛刀包丁210銀3鋼 砥石付き 内容量和牛刀包丁210ミリ銀3鋼 刃渡り：18cm 刃　　：銀3鋼 柄　　：水牛八角 砥石付き 配送方法常温配送 提供元土佐包丁工房 田所刃物土佐市波介5586-24 ふるさと納税よくある質問はこちら 寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
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寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。


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(3)教育環境・人づくりに関する事業
(4)福祉・健康づくりに関する事業
(5)産業・経済・観光づくりに関する事業 特段のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。
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【注文者情報】
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発送の時期は、寄付確認後14日以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。