商品説明名称土佐あかうしサーロインステーキとスライスセット　合計1000g 産地名高知県産 内容量土佐あかうしサーロインステーキ　300g土佐あかうしスライス（「ウデ肉」または「モモ肉」または「バラ肉」）　700g 消費期限別途商品ラベルに記載保存方法要冷凍（-15℃以下で保存）加工業者うまと屋 高知県安芸郡田野町2755-1備考
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現在、飼われているのは2700頭。
国内の和牛177万頭のうち、わずか0.15％という希少な牛です。
土佐あかうしの特徴は、赤身のおいしさ。
濃厚なうまみと甘みがあり、熟成によってさらに味わいが増します。
細かいさしが入ったしっとりきめ細やかな肉質で、融点が低い脂はさらりとした口どけ。
のど越しの良さと、香ばしい風味が赤身のうまさを引き立てます。
土佐あかうしのおいしさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。
高知が誇る和牛です。
土佐あかうしを扱う生産農家は少なく、希少種と言われています。
日本では、サシの多く入った霜降りの肉が良いとされていましたが、近年、熟成の赤身肉などがにわかに注目を集め、肉の選び方も変わってきました。
飼料にもこだわり、生育環境も清潔に保ち牛にストレスを与えない、愛情のかけ方が良い肉質をつくっています。
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