2023年4月に行った店舗リニューアルに伴い、より美味しい冷凍商品を提供するために、最新技術を搭載した急速冷凍機を導入しました。
冷凍商品の味が落ちてしまうのは、冷凍完了までの時間で細胞破壊が起こり、旨みや鮮度が大きく劣化してしまうからです。
一方で、山本鮮魚店が導入した急速冷凍機を使用すると、約20倍以上の熱伝導速度で急激にかつおの温度を下げ、細胞破壊が起こる前に凍結させることができます。
結果、解凍時のドリップ・離水量を少なくし、生と同程度の品質維持が可能となりました。
さらに豪快に藁だけで焼き上げた直後に急速冷凍することで、藁の香りを損なうこともありません。
これまで以上に品質が向上した、山本鮮魚店の冷凍かつおの藁焼きタタキを、ぜひお楽しみください。


【容量】

■トロかつおの藁焼きたたき（冷凍） 　約6人前（1～2節）
■タレ50cc × 2個 化粧箱で発送します。


【消費期限】
発送日より冷凍で30日間
※解凍後はお早めにお召し上がりください。


【解凍方法】
・真空パックのまま流水解凍 ・真空パックのまま冷蔵庫で自然解凍 ・真空パックのまま氷水に入れ、冷蔵庫で解凍（おすすめ） 少し中心が凍っている程度になりましたら、お好みの厚さに切りお召し上がり下さい。


【発送期日】
入金確認後2週間程度 発送前にはご連絡をさせていただきますので、お電話が繋がりやすい番号の記入をお願いいたします。
（天候や漁により発送が遅くなる場合もあります。
）
※発送が入金確認後となりますので、　配送日の指定はお申込みから2週間以上先の日付をご指定ください。

※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。
できれば第2～3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。

※年末年始については、12月21日から1月10日までの到着日指定ができません。
ご了承くださいませ。

※海の状況等により指定日に間に合わない場合は、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号に別途ご連絡いたしますので、緊急時にご連絡できる番号の記入をお願いいたします。

※北海道・東北・信越・関東・沖縄の場合発送日より2～3日到着までにかかる場合がございます。