商品説明 名称 熊本城本丸御膳 特製復興品「鮑かまぼこ」 産地

【鮑】
6月～8月：天草産 9月～5月：韓国産

【はも】
5月～8月：天草産
※他の月は天草産のはもを冷凍し、使用しております。
内容量 鮑かまぼこ：100g×1個 原材料名 魚肉(はも)、澱粉、砂糖、卵白、塩、調味料(アミノ酸等)、魚介エキス 賞味期限 1週間 保存方法 冷蔵庫にて保管ください。
提供者 郷土料理 青柳 商品説明 熊本城本丸御殿で青柳がご提供していた料理の一品です。
鮑蒲鉾は細川家への献上品でした。
お祝い事などの際に振る舞われていたすり身と、高級な鮑を合わせた当時のご馳走です。
手間暇かけた逸品、是非ご賞味くださいませ。
地場産品に該当する理由 市内の工場にて原料の仕入れから生成まで全ての工程を行っており、付加価値を生じているものであるため （告示第5条第3号に該当） ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品 工夫やこだわり 江戸時代から細川家に伝わる料理秘伝書「料理方秘」にある「あわびかまぼこ」レシピを解読し、鮑を柔らかく煮る手法、かまぼこと合わせる技法で独自のオリジナル商品に仕上げました。
関わっている人 築城400年記念復元事業以来、熊本城本丸御膳の再現・普及に尽力した方々。
青柳調理スタッフのみんなによる努力の結晶が熊本城本丸御膳です。
環境 熊本地震以前は、熊本城本丸御殿内の大御台所で、一つ一つ手作りしておりました。
震災後営業不可になったため、現在は青柳にて同様に一つ一つ愛情を込めて手作りしています。
お礼の品に対する想い 江戸時代にお殿様をおもてなしする最高級の品として、当時の料理人の想いとお殿様の気持ちを想像しながらご賞味いただきたく思います。
いつかまた、熊本城本丸御殿内で提供できることを夢見つつ精進していきます。
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