「忙しくても、家族に、美味しく・体に優しく・時短でできる、おうちごはんを届けたい」 「さらたま糀きほんのき」は、私たち耕人舎が生産している、生のまま食べて甘くてみずみずしいサラダ玉ねぎをたっぷり使い、米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作った糀調味料です。
さらたま糀の特徴は、 ・サラダ玉ねぎでつくるからこその甘み ・玉ねぎが活きたコンソメのような深いコク ・玉ねぎの効能と麹のW効能で、腸内環境改善や免疫力がアップ 時短でも、美味しく、安心して、身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれる万能調味料です。
商品説明 名称 甘味たっぷりのサラダ玉ねぎを発酵させた玉ねぎ麹／さらたま糀 栽培期間中、農薬不使用・無化学肥料栽培 産地 熊本県水俣市 内容量 170g×2個

【合計：340g】
原材料名 サラダ玉ねぎ（熊本県水俣市産）、米麴（お米：熊本県産）、食塩（沖縄県産） 消費期限 発送日より3か月間 別途商品ラベルに記載 保存方法 直射日光の当たらない冷暗所に保管ください。
開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
地場産品に該当する理由 本市内で生産されたサラダ玉ねぎを使用し、米麹等と合わせて発酵させる等、製造工程の50％以上を行うことで相応の付加価値が生じているため。
（告示第5条第3号に該当） 提供者 耕人舎 備考
●発送後のキャンセルはお受けできません。
あらかじめご了承ください。

●長期不在等、寄附者様の都合で返礼品の受け取りが出来なかった場合の再送は致しかねます。
長期不在の予定がある場合は、お申込みの際の備考欄で必ずお知らせください。
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【さらたま糀の美味しさ、万能さ】
時短でも、美味しく、安心して、身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれるさらたま糀。
お肉やお魚の下味として、美味しく身を柔らかくしてくれることはもちろん、さらたま糀を出汁にしたスープ、野菜炒めやパスタやグラタンの味付け。
また他の基本調味料と合わせて麻婆豆腐やカレー、手作りドレッシングやソースに。
このように、コンソメ・中華だし・だしの素の代わりとして、素材の旨味を引き出しながら、和洋中幅広いメニューの味付けを簡単に、美味しく整えることが出来ることができるのです。


【製造について】
約1週間、時間をかけて発酵させ、1つ1つ手詰めをしながら、丁寧に製造しています。
全て手作業で、できる範囲で行っているため、作れる量は1日に50個程度。
1つ1つ、想いをこめながら製造しています。


【原材料のこだわり】
◯サラダ玉ねぎ 熊本県水俣市で、不知火海の温暖な気候を活かして耕人舎が生産しているサラダ玉ねぎ。
独立してから約10年、栽培技術を磨きながら、より美味しく安全な栽培方法（栽培期間中は農薬不使用・無化学肥料栽培）と収穫のタイミングにこだわり、一つ一つ手作業で生産管理しています。
サラダ玉ねぎは、辛味が少なく甘く柔らかな品種で、名前の通りスライスしてそのままサラダなどの生食でもお召し上がりいただけます。
◯米糀 熊本県人吉市で約30年前から地球に優しい農業、化学合成農薬・化学肥料を一切使用しない、合鴨を活用した米作りを営んでいる荒毛農園さんのお米。
この美味しくこだわり抜いたお米を、地元・水俣市の"緒方麹屋"さんに米糀に加工していただきました。
こだわりの技術で作られる米糀は素晴らしい香りと美しさと旨味で、一度使うと他店の米糀は使えません。
この出来立てホヤホヤの米糀を糀菌の効能が高く美味しい状態で、さらたま糀へと発酵させています。
◯塩 "沖縄の株式会社青い海の沖縄の海水塩 美ら海育ち"を使用しています。
沖縄の海水だけをじっくり煮詰めて作ったお塩です。
数種類の塩で試作した中で、最も美味しいさらたま糀に仕上がったのがこのお塩。
原料や製造方法、企業理念にも共感して、こちらのお塩を使っています。


【企画・製造への想い】
（耕人舎より） 私自身は幼い子どもが居て、仕事をしながら、日々のご飯を作っています。
忙しい時や疲れているときは、「エイ、ヤ―」と1品料理となることもありますが、日々、笑顔で食べてもらいたい、そして出来るだけ手作りで身体に優しいものを食べさせたいと想いながら料理をしています。
そんな私自身にとっても、「さらたま糀」は冷蔵庫にあると安心する、調味料の1つです。
「身体に優しいごはんを。
」 「出来るだけ手作りを。
」 「嬉しい時も、悲しい時もほっとする食卓を。
」 「豊かな時間を。
」 それぞれの家庭でこのように思いながら料理をする方々へ寄り添うものを創りたいとの想いで、「さらたま糀」をつくりました。
私にとって「食」は、心身栄養だけでなく、様々な想いが詰まっている大きなモノです。
・家庭の愛情 ・食材を育む生産者のおもい ・メニューに育まれている地域が育んできた歴史・文化 ・自然の恩恵 このように沢山のものが詰まっていて、沢山のものを繋いでいます。
まさに、「食べることは生きること」。
そのように私が考えるようになった原点の1つ目は、マダガスカルで出会った村の人々です。
貧富の差が激しいマダガスカル。
私が青年海外協力隊として活動していた村では、昼食はキャッサバだけ、トウモロコシだけという家もよくありました。
ただそのような厳しい状況の中でも、近所の一人暮らしの人に声をかけて分かち合い、家族で団欒しながら食卓を囲む姿がありました。
また、マンゴーを食べるときは木に登って、鶏肉を食べるときは潰すところからと、まさに自然の恵みを頂いている暮らしがありました。
本当の豊さとは何かということを常に考える日々でした。
2つ目の原点は、熊本県の人吉球磨地域で出会ったおかあさん達です。
季節ごとの手仕事を大切にするおかあさん達。
例えば筍の季節には、煮しめ・きんぴら・混ぜご飯・お汁・和え物と様々な料理をつくり、そして塩漬けや乾燥や発酵などで保存食とし、1年中戴きます。
季節のタイミングを逃さないよう、丁寧に手仕事をする様子に、感銘を受けました。
様々な背景があり、大切なモノが詰まっている「食」。
1年365日、三度の食は非常に大切なものであり、食卓を囲む時間は、とても大切な時間だと感じています。
つらい時も、うれしい時も、皆さんにとって食卓を囲む時間が豊かなものでありますように。
関わっている人 私たち耕人舎は、農を基盤に事業を通じて皆さまの日々の暮らしがより豊かになるようサポートしたいと思い、事業を実施しています。
特に原料となるサラダ玉ねぎ生産においては、美味しい返礼品をお届けできるよう、家族で日々、励んでいます。
時には私たちが住む集落のご近所さんがお手伝いに来て下さることもあります。
中には80歳を超えるおばあちゃんもいて、未だ衰えを知らない手さばきに、尊敬の念を抱きながら一緒に作業しています。
たくさんの人に支えられながら、真心を込めて生産しております。
環境 熊本県水俣市は熊本県の最南端に位置し、海と山に囲まれた自然豊かな地域です。
温暖な気候とリアス式海岸に囲まれ、サラダ玉ねぎ、かんきつ類、ちりめんじゃこに太刀魚と海の幸も山の幸もひとところで揃う素敵な場所です。
私たちは、そんな水俣市にある里山の小さな集落で暮らしています。
そして温暖な不知火海の風、鮎や川蟹が採れる清らかな水俣川の恵み、そして豊かな里山の恵みをうけて私たちは生産しています。
お礼の品に対する想い さらたま糀をお召し上がりいただいたお客様から、「コンソメ替わりに便利で使い勝手がいい！」「無添加なので安心して使える」とうれしい声を多数戴いています。
皆さまの食卓が笑顔溢れるものとなるよう、真心こめてお届けいたします。
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問はこちら＜配送期日につきまして＞ 配送日のご指定はできませんので、お申込みの際はご注意下さい。
寄附金の使い道について

(1) 魅力あるまちづくりに関する事業
(2) 子どもたちなどのスポーツ振興事業
(3) 教育・文化の振興支援に関する事業
(4) 地元企業の育成・振興に関する事業
(5) 高齢者などの社会福祉の充実事業
(6) 医療センターの医療体制の充実事業
(7) 特に指定しない 受領証明書及びワンストップ特例申請書について
■受領書入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所に2か月以内に発送いたします。

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