厳選された馬を丹精込めて育てました。
是非ご賞味ください。
馬刺しを美味しく食べるためのポイント

【解凍方法】
氷水をボール等で作り、商品を未開封のまま約1時間浸すことで半解凍することができます。
お急ぎの場合は未開封のまま流水にて半解凍して下さい。
半解凍の状態でスライスすると切りやすく、見た目もきれいに仕上がります。


【上手なスライス方法】
肉目(肉の繊維)に垂直になる様にスライスして下さい。
平行にし てスライスすると硬く噛み切れない場合がありますのでご注意下さい。
部位について

【大トロ】
霜降りのお肉は脂の甘みが強く・深いのが特徴です。
「霜降り」と聞くと、脂身が多くこってりしていてクドいイメージを持たれがちですが、馬肉の脂身はベタっとしておらず、人間の体温でトロっととろけるのでしつこくありません。
別名、『馬肉のトロ」ともいわれるほ どです。


【フタエゴ】
聞き慣れない言葉ですが、これはバラの下のお腹まわりにあるお肉です。
「バラ肉」と聞く と、脂身が多いイメージですよね。
この部位は脂身の層とお肉の層が分かれて見た目も美し く、生で食べると、コリコリっとした歯ごたえが楽しいお肉です。


【コウネ】
馬の首すじに生えている「たてがみ」。
その付近の馬肉のことも「コウネ」と呼びます。
馬刺しの盛り合わせを専門店で召し上がったことがある人ならば、一度は目にしたことが あるであろう、白いお刺身が「コウネ」なのです。
見た目はただただ白く、あまり食欲をそそられないビジュアルなのですが、その正体はゼラチン質で固まった脂身です。
プリッとした食感と、口の中でとろける甘みのある脂がたまりません。
そのまま単品で食べるのも美味しいのですが、赤身の部位と一緒に口に入れるとより美味しく味わえます。
ただ、美味しいからと言って食べすぎは禁物です。
脂のカロリーも気にしながら、楽しむ程度に召し上がってください。
商品説明 名称 馬刺しセット 大トロ フタエゴ コウネ 600g 産地 カナダ産熊本飼育 と畜場：熊本中央食肉センター（宇城市） 内容量 ・大トロ200g×2 ・フタエゴ100g ・コウネ100g ・タレ×6 ・生姜×6 原材料名 ・馬肉 ・馬刺したれ

【醤油、植物性蛋白加水分解物、糖類(砂糖、砂糖混合異性化液糖)、食塩、かつお節エキス、 カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(カンゾウ, ステビア)、酢酸、ビタミンB1 (原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む)】
・おろし生姜

【生姜、還元水飴、食塩、食物繊維、セルロース、酒精、クエン酸、酸化防止剤(V.C) 、増糖多糖類(原材料の一部に大豆を含む)】
賞味期限 180日 保存方法 冷凍 提供者 (有)まるしげ家 注意事項
●まれにクリーム色(黄色)のサシ(脂肪)が入ることがありますが、品質上問題はありません。

●再冷凍、冷蔵での保存はご遠慮下さい。

●解凍後には必ず当日中にお召し上がり下さい。

●画像は盛り付けイメージです。

●野菜・飾り花などはついておりません。
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