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品名

【津乃吉】
京のご飯のお供セット 商品概要
◆津乃吉の京佃煮セット
■あと味までおいしい　

《ちりめん山椒》
創業以来、オリジナルの製法をかたくなに守り続けている、津乃吉の看板商品です。
主に豊後水道で獲れた上質なちりめんじゃこを、丁寧にひいた出汁と厳選を重ねた最高の調味液を使い、優しく上品な風味に仕上げております。
津乃吉のこだわりを感じていただける逸品です。

■ほろ苦い山蕗が香る　

《山蕗山椒》
山野に自生する香り豊な国産山蕗を、自家製だしでやわらかく炊き上げました。
山蕗のなんとも言えない香りと、程よい山椒の風味が絶妙な、優しい味わいが特徴。
なつかしい風味を味わえる逸品。

■かつおの旨味にごまが香ばしい

《佃煮昆布》
天然利尻昆布を、何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、じっくり炊き上げ、上質の粉かつおと、白ごまをあわせました。
昆布の旨味とかつおの旨味に、香ばしいごまの風味が、食欲をそそる逸品。

■最高の箸休め　

《大根と生姜の煮切り漬》
大根と生姜を、京だしで甘辛く炊き上げました。
大根の食感と、生姜の辛味が食欲をそそる逸品。
津乃吉の商品の中では濃い味付けですが、素材の味はしっかりと残り、あと味も爽やか。
ご飯の友に、お酒のつまみに大活躍!!
■贅沢

《鰻の山椒煮》
四万十の鰻を、津乃吉自慢のたれで、ふっくらと仕上げました。
30年継ぎ足しの昆布だれを贅沢に使用。
とにかく鰻がおいしいので、本当においしいんです。
自分へのご褒美に、大切な方への手土産に!!
■3種の節の濃厚な旨味と、麦味噌の甘味が絶妙な　

《かつお味噌》
塩辛さはなく、甘味も上品、そして旨味が強い『かつお味噌』はとにかくご飯に合います!!ご飯の友には勿論、冷奴や、釜玉うどん、各種炒め物やパスタまで、色々なお料理に使って頂ける万能調味料です。
津乃吉の『京だし』との相性は抜群です。

■くせになる　

《佃煮 実山椒》
香り豊かな国産実山椒を、自家製出汁醤油で炊き上げました。
醤油辛くなく、実山椒の香り、刺激がしっかり堪能できます。
白いご飯には勿論ですが、パスタやピザにも!料理がお好きな方に特にお薦めです。

◆食卓の豊かさが人の幸せに繋がると信じて。
食卓の豊かさが人の幸せに繋がると信じて。
日本全国の美味しい素材を美味しく届ける 食を楽しみ食の豊かさを分かち合う 食の豊かさは、心の豊かさへ 心の豊かさは、人の幸せに 食は人を幸せに繋いでくれると信じています 『からだが求める良い素材 だけをつかいます』 「食べ物は命を繋ぐもの」 津乃吉は、その考えからすべての商品をつくります。
だから、私たちの都合を一切省き、食べる人の身体を第一に考えます。
ただ、私たちは無添加の商品が作りたいわけではありません。
美味しいものを作るのに添加物が必要なかったのです。
大切な人に食べて欲しいから、昔から親しまれる素朴な調味料を使う。
素材のおいしさを引き出すため、丁寧に「だし」をひく。
それが、私たちの商品づくりの姿勢です。
『素材を活かし切ります』 津乃吉がつくる佃煮や京だしは、ちりめん山椒をつくる際にできる、じゃこのエキスがたっぷりしみ出た「じゃこだし」を使います。
また、出し殻は、ほぼ全て活かし切ります。
素材を活かし切ることで、素材本来のおいしさが引き出され、津乃吉らしい食べ物になるのです。
素材を知り、生産者を知り、愛情を抱くことで、上手に活かし切ることができます。
『時間をかけすべて、手でつくります』 厳選した素材は、その日によって表情を変えます。
だから津乃吉では、五感を研ぎすまし、目指す味にするために人の手でつくります。
機械は与えられたことを手早く実行しますが、一つ一つの素材にやさしく応じてはくれません。
手で見る、手で聞く、手で嗅ぐ。
私たちが目指すのは、作り手の想いが味になる商品です。
『自然にやさしい工夫を続けます』 例えば煮汁。
煮汁は究極のだし。
素材の旨味がにじみでた煮汁を活かし切ること、それは津乃吉の味を生み出し、京都の水をはぐくむ環境を守ることにも繋がります。
京都の素晴らしい水。
その水を未来に残していくことが、津乃吉の味を守ることにつながると信じています。
内容量 山椒じゃこ　50g 山蕗山椒　70g かつおごま昆布　80g 大根と生姜の煮切り漬　100g 鰻の山椒煮　65g かつお味噌　140g 実山椒佃煮　55g 原材料 山椒じゃこ：ちりめんじゃこ（国内製造）、しょうゆ、清酒、麦芽水飴、焼酎(梅酒)、さんしょうの実、こん ぶ、かつお節、むろあじ節 山蕗山椒：山ふき（国産）、だし(ちりめんじゃこ、しょうゆ、清酒、麦芽水飴、こんぶ、かつお節、むろあ じ節)、しょうゆ、粗糖、清酒、さんしょうの実、ちりめんじゃこ かつおごま昆布：こんぶ（北海道産）、しょうゆ、麦芽水飴、だし(ちりめんじゃこ、しょうゆ、清酒、麦芽 水飴、こんぶ、かつお節、むろあじ節)、りんご酢、粗糖、清酒、ほんみりん、粉かつお、白ごま 大根と生姜の煮切り漬：大根(国産)、粗糖、土生姜、しょうゆ、りんご酢、だし（小麦醸造調味料(小麦、食 塩、焼酎)、じゃこだし、しょうゆ、粗糖、清酒、厚削りぶし、花かつお、さば節、うるめ節、昆布たれ、食 塩）、食塩、梅肉 鰻の山椒煮：鰻（国内産）、昆布だれ、醤油、清酒、みりん、粗糖、麦芽水飴、実山椒 かつお味噌：麦味噌（国産）、粗糖、かつお節、うるめ節、さば節、清酒、本みりん、しょうが 実山椒佃煮：実山椒（国内産）、だし(ちりめんじゃこ、しょうゆ、清酒、麦芽水飴、こんぶ、かつお節、む ろあじ節)、みりん アレルギー 小麦、さば、大豆、りんご 消費期限 山椒じゃこ　60日 山蕗山椒　60日 かつおごま昆布　120日 大根と生姜の煮切り漬　90日 鰻の山椒煮　60日 かつお味噌　120日 実山椒佃煮　180日 配送方法 常温 発送期日 準備でき次第、順次発送 事業者
■津乃吉
■ 日常に舞妓さんが行き交う宮川町、そんな京都らしい場所に津乃吉はあります。
『自分達が食べたい、大切な人に食べさせたいと思える食べものをこしらえる』 この想いは創業当時から変わらず、それを叶える為の手間は惜しまず、食を楽しみ、愛すべき商品をこしらえております。
京懐石の技法を基本とし、五味の調和がとれ、素材の魅力が最大限に感じられる様な仕上がり。
目指すのはそんな味です。
津乃吉を通して、共感が広がる。
誰かの何かのきっかけになる。
そんなことを願って、「ちゃんと美味しいもの」を作り続けます。


【津乃吉】
京のご飯のお供セット 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。


（1）使途を指定しない
（2）伝統・文化の継承や産業・観光の振興など活力あふれるまちづくり
（3）子育て・すこやか・動物愛護のまちづくり
（4）美しい景観・安心安全なまちづくり
（5）京都の行政区・地域プロジェクトを応援
（6）京都の大学・学生の活動を応援
（7）まぢピンチ　京都の市バス・地下鉄を応援
（8）「日本遺産・琵琶湖疏水」の魅力創造事業 〜「びわ湖疏水船」の航路延伸などを応援！〜 入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後2週間以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。