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品名

【ASSEMBLAGES KAKIMOTO】
ルーローショコラ 1本 商品概要 口どけの違う2種類の濃厚なチョコレートガナッシュを味わえるロールケーキです。
消え入るような口溶けのビターミルクのガナッシュと、濃厚でなめらかなハイカカオのガナッシュを、小麦粉を使用しないしっとりふんわりとした生地で巻いています。
チョコレートの奥深い味わいと、食感のコントラストをお楽しみ下さい。
ルーローショコラは、見た目は「ロールケーキ」ですが、どちらかというとガトーショコラに近い「チョコレートを感じるケーキ」をイメージして作っています。
生地は粉類を使わず、泡立てた卵白やチョコレートを合わせることで、口溶けのよい食感に仕上げています。
クリームは、ショコラショー（チョコレートのドリンク）とほぼ同じ配合で、ギリギリまで水分を含ませている、いわば飲めるクリームです。
チョコレートと生クリームを合わせても、すぐには巻けない柔らかさなので、15℃の環境に半日以上寝かせて、チョコレート自身の力でゆるやかに結晶化させ、巻ける硬さになってから、仕上げに入ります。
クリームに使用しているのは、カカオ48％のビターミルクチョコレートです。
甘味・酸味・苦味・塩味・旨味、すべての味が出るように特注したオリジナルのクーベルチュールなんです。
最後に口に残るのが、砂糖の甘さではなく、チョコレートの苦味になるよう配合してもらっています。
センター（真ん中）は、生地に巻いたクリームとは異なるカカオ分72%の濃厚なガナッシュなので「ルーローショコラ」一本で、2種類のチョコレートが同時に味わえます。
そういった意味でも、チョコレートをたっぷり感じてもらえると思います。
チョコレートの奥深い味わいと、食感のコントラストをお楽しみ下さい。

※本返礼品は『チョコレート通販ショコラナビ』が『ASSEMBLAGES KAKIMOTO(アッサンブラージュカキモト)』の委託を受けて発送いたします 内容量 ルーローショコラ　1本 約20cm×10cm 配送方法 冷蔵配送 発送期日 寄付完了から6ヶ月以内に発送 名称 ルーローショコラ 原材料 卵（国産）、砂糖、クリーム、植物油脂、カカオパウダー、牛乳、カカオマス、ココアバター、アーモンド、全粉乳、脱脂粉乳、濃縮乳、バター、ホエイパウダー、バニラペースト、カラメル、乳糖／乳化剤、香料（一部に乳成分・卵・大豆・アーモンドを含む） 原料原産地 京都 賞味期限 冷凍保存で到着後1週間（解凍後は冷蔵で5日間） 保存方法 要冷蔵 製造者 ASSEMBLAGES KAKIMOTO　京都府京都市中京区松本町587−5 事業者情報 事業者　：ショコラナビ 連絡先　：050-3635-2589 営業時間：9:30-17:00 定休日　：土曜・日曜・祝祭日・年末年始・お盆など 関連商品

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