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商品概要 創業慶応元年、千枚漬け発祥の漬物店「大藤」がお送りする、冬の三味（千枚漬・すぐき漬・味しば漬）のセットです。
今の時代もなお頑なに、昔ながらの漬けこみで作り続ける風味の暖簾。
冬の醍醐味、千枚漬け本家のお味を是非ご賞味ください。


【千枚漬】
聖護院かぶらを薄く切り、昆布を加え漬け込みました。
みずみずしいかぶらと昆布の風味がひろがります。
質の良い原菜が収穫出来る秋から冬しか漬け込むことが出来ない、はんなり柔らかく繊細な味は代々当主のみが知る一子相伝のわざによるもの。
今なお「現代の名工」である五代目自ら仕上げた冬の逸品。
　

【すぐき漬】
冬に収穫されるかぶらの一種「すぐき」と「塩」だけで漬け込まれ、乳酸発酵によって出来る酸味が特徴のお漬物です。
千枚漬、しば漬と並び、「京都三大漬物」と呼ばれています。
　

【味しば漬】
昔ながらの醗酵食品、お茄子のしば漬に胡瓜を加え刻んで調味しました。
塩味と酸味のバランスが良い。
京のしば漬です。


【お品物の注意】

※冬期のお届けとなります。

※商品到着後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらず出来るだけ早くお召し上がりください。


【賞味期限】
◎出荷から6日間
※千枚漬は、発送から3～5日程度で賞味期限となります（時期・気温により異なります）
※配送から到着までが2日間の地域は、受け取りが遅れると到着日が賞味期限当日となる可能性がございます。
ご注意ください。

※到着後はお早めにお召し上がりください。


【配送の注意】

※お受け取りになれなかった場合、店舗からの再送は致しておりませんので、ご了承ください。

◆冬の醍醐味、千枚漬 江戸時代終わりころ、京都御所で料理方を務めていた初代・大黒屋藤三郎が町中で売られていた漬物に着想を得、工夫を凝らし聖護院かぶらを薄く削り丸いまま扇状に塩漬けし、昆布・酢・砂糖で味付けして作った浅漬けが千枚漬です。
白い聖護院かぶらで、御所の白砂を、緑の壬生菜で庭の松の木を黒い昆布で庭石を、かぶらの白に、壬生菜を青松に見立て京都御所の瑞兆を表しました。
新しい味への賞賛と評判は宮中にとどまらず、幕末動乱に揺れる京の町衆の間にも一気に広まりました。
それまでにない淡味は「みやこやぶり」とも呼び称され、漬物商らがこぞって作り始めたことから市井の者となりました。
今では「冬の京漬物」の代表とも呼ばれる千枚漬の歴史は、こうして始まりました。
多くの漬物がおのおのの家庭で漬けられた民間発祥で伝えられ商業ベースに乗せられたものであるのとは違い、千枚漬はその最初から料理人が考案し漬物商らの手によって広まっていったという、原点のはっきりしたお漬物なのです。

◆京つけもの 千枚漬け発祥の老舗『大藤』 江戸時代末期、幕末動乱にゆれる京都。
京都御所で料理方を務めていた初代・大藤藤三郎が旬の聖護院かぶらを使った浅漬を考案しました。
白いかぶらを御所の白砂に、緑の壬生菜を松に、黒い昆布を庭石に見立てて御所の吉兆を表わしたといわれています。
慶応元年には御所を下がり、大黒屋藤三郎の名前から一文字を取り「大藤」と屋号を定め自らこの漬物を売り出しました。
宮中で評判の漬物は京都の町衆の間で「千枚漬け」と呼ばれて人気となり、漬物商らがこぞって作り始めた事から市井の物となりました。
内容量・サイズ等 千枚漬　400g すぐき漬　200g 味しば漬　130g 賞味期限 千枚漬　6日 すぐき漬　9日 味しば漬　93日 配送方法 冷蔵 発送期日 準備でき次第、順次発送 アレルギー 小麦、大豆
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称

【千枚漬本家 大藤】


《冬季限定》
冬の三味 曲物 8.5号（千枚漬・すぐき漬・味しば漬） 原材料名 聖護院かぶら、みぶ菜、酸茎、なす、胡瓜、赤しそ、みょうが、昆布 原料原産地 日本 賞味期限 千枚漬　6日 すぐき漬　9日 味しば漬　93日 保存方法 冷蔵 製造者 株式会社 大藤 〒604-8053 京都府京都市中京区麩屋町通り錦小路下る桝屋町510 事業者情報 事業者名 株式会社大藤 連絡先 075-221-5975「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。


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（2）伝統・文化の継承や産業・観光の振興など活力あふれるまちづくり
（3）子育て・すこやか・動物愛護のまちづくり
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（8）「日本遺産・琵琶湖疏水」の魅力創造事業 〜「びわ湖疏水船」の航路延伸などを応援！〜 入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後2週間以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。