環境問題を美味しく解決！ 京都府舞鶴市池内地区で作られた「池姫メンマ」をふんだんに使用した、舞鶴の居酒屋「弾正」の大人気メニューです。
放置竹林問題に取り組む同地区の「池姫竹炭組合」とのコラボレーション商品です。
1個約50gと特大ジューシーな食べ応えのある逸品です。
おかずとしてはもちろん、おつまみやお弁当にもピッタリ！ 京都が誇る地鶏ブランド「京地どり」 平飼いにて丹念に愛情込めて、ブロイラーの倍以上の飼育期間を費やし育てられる「京地どり」は、肉厚で、上品な脂の旨味が特長です。
その京地どりのもも肉を皮ごとミンチにしました。
地鶏の鶏皮は肉厚で、たっぷりと上質な脂が含まれております。
タネの国産豚は、豚の脂身を更に加えミンチにしています。
地鶏と国産豚の比率は5：5。
何度も試してみましたがこのバランスが黄金比という結論に至りました。
食感に変化と楽しみを、と舞鶴池内産「池姫メンマ」（放置竹林問題に積極的に取り組む同地区の団体の運動に共鳴し「飲食」という側面から応援したいという思いで、コラボレーションしました）を加えています。
弾正シューマイ 内容量 5個×4パック（1個50g） 原材料 鶏肉(国産)、豚肉(国産)、たけのこ塩漬け(京都府舞鶴産)、おろししょうが、ガラスープ(調味料)、塩、胡椒 アレルギー 鶏肉、豚肉 賞味期限 加工日より1か月 製造者 kaishin株式会社 その他
※必ず加熱してお召し上がりください。
電子レンジ不可です。

※要冷凍(?18℃以下) 地場産品類型 類型該当理由 3 市内の事業者が原材料の仕入れ・調理・加工・味付け・梱包までを行うことで、相応の付加価値が生じています。
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弾正シューマイ