由良川のほとりにある舞鶴市唯一の酒蔵 池田酒造は明治12年に創業し、20数年間酒造りを休んでいた時期もありましたが、地域の皆様に支えられ、現在で6代目となる酒蔵です。
私たちが目指しているのは「飲むと幸せになるお酒」。
ご家族やご友人と、お仕事の付き合いや晩酌に。
様々な食事のシーンに合い、毎日飲んでも飲み飽きない。
口に含む度に幸せを感じられるようなお酒造りをしています。
自然のまま、ありのままのお酒を提供したい 日本酒の原料は米、米麹、水です。
素材本来のうまみを、シンプルに味わっていただきたい。
そんな想いから、醸造アルコールや酵素剤の添加をしない「純米酒」にこだわっています。
特別な技術はありませんが、お米の洗い方から水の吸わせ具合、麹を作るときの温度や湿度、 発酵のさせ方など、池田酒造では全工程において全員が携わっています。
小さな酒蔵だからこそ、手間暇をかけて一つ一つの作業と丁寧に向き合うことを心がけています。
誰がどのように作ったかわかる地元産のお米を使用 入荷したお米は誰が作ったのか？ 出荷したお米はどこでお酒になるのか？ 農家さんも酒蔵も、気持ちよく生産できるよう、 池田酒造では舞鶴のエコファーマー認定農家さんが作る「祝」や 無農薬無肥料で作った「にこまる」を使用しています。
日本酒は材料を加工して製品を作るのではなく、 土地を利用して生産物を作る。
つまり工業ではなく「農業」であると考えています。

◆「純米原酒 池雲」
◆ 地元舞鶴市水間地区の契約農家小谷宗久さんが作られた農薬不使用米を100％使用したお酒です。
香りは控えめで、すっきりとした口当たりからその後に広がる米の旨味とほどよい酸味は食中酒としてどんな料理にもよく合います。
お勧めは常温か少し冷やして。
アルコールが強めに感じられる方は氷を少し浮べて。
▼舞鶴の地酒はこちらから▼ 内容量 純米原酒池雲　1800ml 原材料 米（舞鶴産/雄町） アルコール度数 17％ 精米歩合 80％ 販売者 池田酒造株式会社 その他
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
地場産品類型 類型該当理由 3 全てが市内事業者が酒造した日本酒のため、相応の付加価値が生じています。
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