ことばの「綾」、「綾」を織る…。
「AYA」という美しい響きを有する京都府綾部市。
この地は、古代、綾（＝絹織物）の技術に長けた人々（＝アヤヒト）によって開拓されたと言われ、その名の通り、昔から製糸業が盛ん。
昭和3年、ある製糸会社の工員さんが、ふだんの食事用にと作り始めたことがきっかけで、綾部のお醤油づくりは始まりました。
料理屋さんでいうところの「まかない」のようなものだったのかもしれません。
自分たちのために、自然発生的に生み出されたまかないの特徴は、ふだんづかいに優れていることと、何よりも「美味しい」こと。
このお醤油は、綾部の地に生まれるべくして生まれた、町の人々のための美味しいお醤油として大いに成長していきました。
しかし、時は激動の昭和期。
戦後、配給統制が撤廃され、大手メーカーが台頭してきたことでお醤油づくりは衰退。
この危機に瀕して有志が集い、京都醤油株式会社を設立し、窮地を乗り越えます。
また、昭和40年には、府下のお醤油を一括して絞るシステムを作るために京丹波町に工場を設立。
平成23年に閉鎖になるまで、今日のお醤油づくりを支えてきました。
あやべ作業所は、その流れの中で、平成12年より事業を引き継いでいます。
幾度も苦境に立たされ、変遷を重ねながらも80余年。
守られてきた綾部の食卓の香りを、私たちもまた伝え続けています。
綾なる里のお醤油 6本セット 内容量 ・こいくち醤油：1リットル×3本 ・うすくち醤油：1リットル×1本 ・だし醤油こいくち：1リットル×1本 ・だし醤油：1リットル×1本 原材料
●こいくち醤油：脱脂加工大豆、小麦、食塩、ぶどう糖、アルコール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、保存料（パラオキシン安息香酸）
●うすくち醤油　うすくち醤油：脱脂加工大豆、小麦、食塩、ぶどう糖、アルコール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、保存料（パラオキシン安息香酸）
●だし醤油こいくち：本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、還元水飴、砂糖、魚介エキス、醸造調味料、たん白加水分解物、食塩、酒精、調味料（アミノ酸等）、アルコール、（原材料の一部に小麦、大豆、ゼラチン、鯖を含む）
●だし醤油うすくち：本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、還元水飴、砂糖、魚介エキス、醸造調味料、たん白加水分解物、食塩、酒精、調味料（アミノ酸等）、アルコール、（原材料の一部に小麦、大豆、ゼラチン、鯖を含む） アレルギー 小麦、大豆だし醤油はさば・ゼラチンを含みます。
保存方法 直射日光を避け常温で保存 賞味期限 こいくち醤油・うすくち醤油は1年2か月、だし醤油は6か月 提供者 社会福祉法人綾部福祉会　あやべ作業所 その他
※仕入れ状況により発送が遅れる場合があります。
ご了承ください。

※画像はイメージです。


【お問合せ先】
お礼の品に関するお問い合わせは、 （社会福祉法人綾部福祉会あやべ作業所　TEL：0773-49-0434）までお願い致します。
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