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商品説明 名称のどぐろ熟成一汐 内容量のどぐろ熟成一汐 3尾
※400g級使用 仕上がり後 300g以上×3尾 原材料：アカムツ、塩 原産地：日本海西部産 加工：京丹後市　魚政工場 原材料名アカムツ（ノドグロ）、食塩 産地日本海山陰西部産 賞味期限到着後約1ヶ月 保存方法冷凍庫（-18℃以下）で保管し、生物に付き早目にご賞味ください。
配送方法冷凍 配送可能期間9月中旬〜発送
※12月20日から年末年始のお届け不可 詳細 のどくろ（正式名称：アカムツ）は、のどの奥が黒いことから「のどくろ」と呼ばれています。
この魚は、日本海西部近海で秋から春にかけて多く水揚げされます。
のどくろの身は非常に柔らかく、上品な質の良い脂が体の隅々まで行き渡っていることが特徴です。
魚の味に大きな影響を与える粗脂肪量が20％以上になるとマグロのトロに匹敵するため、のどくろは通年平均20％を超える粗脂肪量を持ち、「白身魚のトロ」とも称される芳醇な脂の旨味が楽しめます。
近年では最も人気のある魚の一つです。
魚政ののどくろ熟成一汐 熟成一汐という製法は、獲れたての、のどくろを開き、地元産天然塩を身にまぶし、一晩寝かせ熟成させたものです。
余分な水分は取り除かれ、少し引き締まった身は絶妙な塩加減になっています。
仕上がりは、柔らかく、鮮魚と一夜干しの中間のような感じです。
楽しみ方 のどくろ熟成一汐は、焼き物としてだけでなく、素揚げ、天ぷら、ムニエルなど、油物との相性も抜群です。
また、身をほぐしてお茶漬けや釜飯、お寿司の具材としてもお楽しみいただけます。
上手な解凍方法 冷蔵庫での解凍：真空パッケージのまま冷蔵庫の低温でじっくりと解凍してから焼いてください。
常温での解凍：お急ぎの場合は袋から取り出し、常温で自然解凍してください。
これらの方法で解凍すると、のどくろの持つ本来の風味と食感を損なうことなく美味しくいただけます。

※画像はイメージです。
提供元 株式会社魚政 京都府京丹後市網野町網野2707−17 [ふるさと納税 のどぐろ][ふるさと納税 ノドグロ][ふるさと納税 のどぐろ 熟成一汐][ふるさと納税 ノドグロ 熟成一汐][ふるさと納税 熟成一汐]

【地場産品に該当する理由】
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(10) 京丹後市文化財保存活用基金事業 受領証明証及びワンストップ特例申請書について
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