レア・ベイクドに続く第三のチーズケーキ登場！！ 『セミフローズン』は、すべてが新体験！ このケーキの特徴は3つ、あります。
★ひとつめは、くちどけ。
未体験のくちどけのチーズケーキをめざして、少し堅めのフランス産クリームチーズとなめらかな柔らかさを持つイタリア産マスカルポーネという、正反対の性格のチーズをブレンドしました。
これにクリームを加えて湯煎焼き*で生地に水分を含ませて、しっとりとケーキを焼き上げ、これをさらに冷凍することで生地の中の水分を氷の結晶に閉じ込めました。
この工程が、しっとりとしてなめらかでありながらホロッと崩れるという、今までのチーズケーキにはない食感を創りだしました。
*湯煎焼き：天板に湯を張り、焼く過程で出る湯気でケーキを蒸し焼きにする焼き方 ★ふたつめは、香り。
このケーキには、ちょっと珍しい甘い香りをつけました。
それは、トンカビーンズの香りです。
トンカビーンズとは中南米原産のマメ科植物の種で、オリエンタル風でエキゾチックな香りを持っています。
このトンカビーンズをメインに、バニラビーンズを加えて香り付けをしています。
ケーキをお口に入れた時、まずトンカの香りが広がり、ケーキが崩れていくにつれ、バニラの香りが後を追っていくように、配合を調整しました。
こうした香りは熱を加えると飛んでしまいがちですので、香りをどう残すかがとても苦労した点ですが、この難問はフランス伝統の製菓技法を用いることで解決しました。
★みっつめは、冷たさ。
このケーキは冷凍した状態でお渡しいたします。
お召し上がりの時は、冷蔵庫内で3時間半ほど解凍してください。
こうして半解凍の状態にすることで、生地の中の氷の結晶が適度に溶けてケーキにジューシーさを与え、同時にシャリシャリとした氷の食感もお楽しみいただけます。
（お召し上がりの時は、お皿に寝かせてサーブしていただきますと、食べやすく またケーキの場所場所での味の違いもお楽しみいただけます） コロナ禍が続いているいま、どなたもご自宅で過ごされる時間が長くなっていると思います。
そうした「おうち時間」をより楽しく、より美味しく過ごしていただくアイテムのひとつにと新作ケーキをずっと考えてきました。
くちどけ（食感）と香りと冷たさを存分に楽しめます。
お品が届いたらシェフの粋なプレゼントも乞うご期待！ 賞味期限：冷凍で2ヶ月程度 冷蔵庫で3時間半ほどゆっくりと解凍して、お召し上がりください。
商品説明名称 セミフローズン　チーズケーキ～彩香（さいこう）トンカフレーバー～原材料名 クリームチーズ（フランス）（生乳、乳たん白、食塩）サワークリーム、ヨーグルト、生クリーム、卵、砂糖、ホワイトチョコ（砂糖、ココアバター、全粉乳）、マスカルポーネ、コーンスターチ、レモン、トンカ豆/香料、乳化剤、ph調整剤、安定剤、保存料、乳酸、大豆 内容量1本　450g賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法 －18度以下の冷凍庫にて保存 製造者 パティスリーパパ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
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