返礼品詳細 品名 塩紅鮭 原材料名 紅鮭（ロシア産）、食塩 内容量 1尾分 4分割真空パック (約1.9kg〜2.2kg) 保存方法 マイナス18度以下で保存してください 賞味期限 パッケージに記載（製造より180日、解凍後は10度以下で6日） 注意事項 開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者 株式会社　塩釜水産食品 宮城県塩竈市新浜町3-29-7 ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品 ・ふるさと納税制度の趣旨から塩竈市に住民票がある方からのご寄附に対しては返礼品をお送りしておりませんのでご理解のほどよろしくお願いいたします。
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あらかじめご了承ください。
日本古来の伝統製法である ”筵（むしろ）巻き山漬け紅鮭”（筵を用いた塩蔵法）で 丹念に塩漬けした紅鮭です。
紅鮭を姿のまま、まるごと1尾分切身にし、 真空パックでパッケージしました。


【提供：株式会社　塩釜水産食品】
古より伝わる伝統の製法「筵巻き山漬け」 「筵（むしろ）巻き山漬け」とは、 室町時代から伝わる保存を目的とした塩蔵法です。
藁（わら）で編んだ筵は保存・防腐効果に優れ、 保存用として古くから幅広く利用されていました。
一説によると「新巻鮭」は 「藁巻鮭（わらまきじゃけ）」が転訛したものともいわれています。
この塩蔵法は筵に塩をすりこんだ紅鮭を丁寧に並べ、 さらに筵で被い、その上に紅鮭を重ねて… 何層も何層も積み重ねていきます。
合間に行う手返しという紅鮭をひっくり返す工程も含め 96時間じっくりと熟成。
すべて手作業の根気の要る製法です。
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◆よろこび実感
◆やりがい実感
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