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※年末年始など申込が集中した場合は、プラス1〜2ヶ月お待たせすることがございます。
ラーメンにのせるだけで『ふかひれラーメン』、ご飯にのせて『フカヒレ丼』とバリエーションの広い料理素材としてもお使いいただけます。

●ふかひれ餡の温め方 袋の封を切らずに熱湯の中に入れ、約3分沸騰させて温めてください。

※調理時のやけどには、十分ご注意ください。

※お料理によってお好みの数をお使いください。

●株式会社石渡商店 とは？ 創業から60余年、海の恵みを大切にしながら、食文化を創造していくことをテーマにしてきました。
私たちがものづくりにおいて大事にしている思いを「5つのこだわり」として掲げました。
1 ふかひれへのこだわり 気仙沼港はヨシキリザメ、モウカザメ、アオザメなどサメの水揚げ量日本一。
江戸時代末期からヒレ、肉、皮、骨など余すところなく利用してきた「サメの町」です。
この地でフカヒレという素材の魅力を最大限に引き出したい—。
そんな思いで創業以来、常識にとらわれないアイデアで加工技術の開発を続けてきました。
例えば、フカヒレの命といえるコラーゲンを壊さず留める独自の製法を開発。
とろりとした極上の口当たりやぷりぷりの食感といった質をアップさせることができました。
また、生のヒレから皮や骨、肉などを取り除いて乾燥させたものを「スムキ」といいますが、実は創業当時に当社が開発した加工法。
今では世界共通のフカヒレ用語になりました。


【フカヒレスムキ商標登録番号第5435363号】
2 加工産地でのこだわり フカヒレといえば気仙沼。
そう評価を頂けるようになったのは、捕獲したサメの鮮度や質を保つ漁師の技と、浜で待ち受ける加工業者の技の連携です。
豊かな三陸の海と海の仕事への敬意を込めて、気仙沼産フカヒレをメインに「気仙沼の食」をお届けすることにこだわっています。
オイスターソースに使用するカキは気仙沼・唐桑産です。
森の栄養が流れ込む海の畑で、たっぷりと旨みを蓄えたカキ。
地元漁師だからこそ知る本当の旬に着目した産地ならではの商品です。

※一部のフカヒレは弊社の加工技術及び鮮度管理の元、安定供給のために海外の協力工場から原料の仕入、加工したものを仕入れています。
3 味付けへのこだわり 高級中華料理店のレシピをもとにつくり上げた本格的な中華のほか、和食や洋食に合う味付けなど、ご家庭で簡単に調理でき、食卓がより楽しくなる工夫をしています。
時代に合わせた美味しさを追求するため、国内外で活躍するシェフとも交流を重ね、アドバイスをもとに常に味を磨いています。
4 加工技術へのこだわり 積み重ねてきた伝統技術と最新技術をうまく取り入れ、常により良い商品づくりを目指しています。
例えば繊細なフカヒレを扱うのは、熟練の職人。
一つひとつ手作業で皮や骨を取り除いています。
最新の乾燥機では、低温で栄養を壊さず、旨みを増しながら仕上がりを細かく調整できます。
蒸気を使って乾物を蒸し上げる当社独自の製法（特許取得）により、大きさに関わらず、型崩れしにくく鮮やかなフカヒレに。
長年フカヒレで開発してきた技術は、地元食材を使った新しい商品の開発などにも生かされています。
5 安心・安全へのこだわり 商品の「安心・安全」は何よりの基本。
仕入れから加工、出荷まで、設備・作業の衛生管理はもちろん、熟練の職人の目と機械検査を重ねて安全性のチェックを行っています。
調理工程でも出来るだけ添加物の使用を避ける事や有害な薬品等は一切使用しません。
特にオイスターソースは、国際的な食品衛生管理法であるHACCAP（ハサップ）認証を取得。
高いレベルでの安全性を実現しています。


【お申し込み前に必ずご確認ください】
・配達日の指定はお受けできません。
・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。
・ご不在や転送等で配達に時間を要した場合、品質や消費期限を理由とした再送およびキャンセルはお受けできかねます。
内容量100g×10 原材料ガラスープ（豚骨エキス、豚脂、調味等物油脂、その他）（国内製造）、ふかひれ、たけのこ水煮、えのき、鶏肉、ホタテ貝、しいたけ、醗酵調味液、葱油、ポークエキス調味料、オイスターソース、味噌、チキン香味調味料、ポークエキス、かきエキス調味料、全粉乳／増粘剤（加工澱粉、キサンタンガム）、香味料抽出物、香料、酸味料（一部に豚肉・鶏肉・大豆・小麦・乳成分・ゼラチン・魚醤（魚介類）を含む
■栄養成分表示(100gあたり) エネルギー：55Kcal たんぱく質：6.9g 脂質：2.2g 炭水化物：1.9g　 食塩相当量：1.24g
■加工地（製造地） 気仙沼市 消費期限製造日より360日
※お手元に届いてからの期限ではありません。
アレルギー表示 （特定原材料）小麦,乳成分,牛肉,大豆,鶏肉,豚肉,ゼラチン 地場産品理由気仙沼市内において返礼品等の製造、加工その他の工程の全ての部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであるため。
（告示第5条第3号に該当） 配送方法常温 事業者株式会社石渡商店 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
ふかひれ餡 100g×10個 ラーメンにのせるだけで『ふかひれラーメン』、ご飯にのせて『フカヒレ丼』とバリエーションの広い料理素材としてもお使いいただけます。

●ふかひれ餡の温め方 袋の封を切らずに熱湯の中に入れ、約3分沸騰させて温めてください。

※調理時のやけどには、十分ご注意ください。

※お料理によってお好みの数をお使いください。

●株式会社石渡商店 とは？ 創業から60余年、海の恵みを大切にしながら、食文化を創造していくことをテーマにしてきました。
私たちがものづくりにおいて大事にしている思いを「5つのこだわり」として掲げました。
1 ふかひれへのこだわり 気仙沼港はヨシキリザメ、モウカザメ、アオザメなどサメの水揚げ量日本一。
江戸時代末期からヒレ、肉、皮、骨など余すところなく利用してきた「サメの町」です。
この地でフカヒレという素材の魅力を最大限に引き出したい—。
そんな思いで創業以来、常識にとらわれないアイデアで加工技術の開発を続けてきました。
例えば、フカヒレの命といえるコラーゲンを壊さず留める独自の製法を開発。
とろりとした極上の口当たりやぷりぷりの食感といった質をアップさせることができました。
また、生のヒレから皮や骨、肉などを取り除いて乾燥させたものを「スムキ」といいますが、実は創業当時に当社が開発した加工法。
今では世界共通のフカヒレ用語になりました。


【フカヒレスムキ商標登録番号第5435363号】
2 加工産地でのこだわり フカヒレといえば気仙沼。
そう評価を頂けるようになったのは、捕獲したサメの鮮度や質を保つ漁師の技と、浜で待ち受ける加工業者の技の連携です。
豊かな三陸の海と海の仕事への敬意を込めて、気仙沼産フカヒレをメインに「気仙沼の食」をお届けすることにこだわっています。
オイスターソースに使用するカキは気仙沼・唐桑産です。
森の栄養が流れ込む海の畑で、たっぷりと旨みを蓄えたカキ。
地元漁師だからこそ知る本当の旬に着目した産地ならではの商品です。

※一部のフカヒレは弊社の加工技術及び鮮度管理の元、安定供給のために海外の協力工場から原料の仕入、加工したものを仕入れています。
3 味付けへのこだわり 高級中華料理店のレシピをもとにつくり上げた本格的な中華のほか、和食や洋食に合う味付けなど、ご家庭で簡単に調理でき、食卓がより楽しくなる工夫をしています。
時代に合わせた美味しさを追求するため、国内外で活躍するシェフとも交流を重ね、アドバイスをもとに常に味を磨いています。
4 加工技術へのこだわり 積み重ねてきた伝統技術と最新技術をうまく取り入れ、常により良い商品づくりを目指しています。
例えば繊細なフカヒレを扱うのは、熟練の職人。
一つひとつ手作業で皮や骨を取り除いています。
最新の乾燥機では、低温で栄養を壊さず、旨みを増しながら仕上がりを細かく調整できます。
蒸気を使って乾物を蒸し上げる当社独自の製法（特許取得）により、大きさに関わらず、型崩れしにくく鮮やかなフカヒレに。
長年フカヒレで開発してきた技術は、地元食材を使った新しい商品の開発などにも生かされています。
5 安心・安全へのこだわり 商品の「安心・安全」は何よりの基本。
仕入れから加工、出荷まで、設備・作業の衛生管理はもちろん、熟練の職人の目と機械検査を重ねて安全性のチェックを行っています。
調理工程でも出来るだけ添加物の使用を避ける事や有害な薬品等は一切使用しません。
特にオイスターソースは、国際的な食品衛生管理法であるHACCAP（ハサップ）認証を取得。
高いレベルでの安全性を実現しています。


【お申し込み前に必ずご確認ください】
・配達日の指定はお受けできません。
・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。
・ご不在や転送等で配達に時間を要した場合、品質や消費期限を理由とした再送およびキャンセルはお受けできかねます。