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商品概要 割烹こじまの和食料理人が手掛ける長崎の伝統の郷土料理「角煮」を、素材と製法に拘って作り上げた角煮まんじゅうと、角煮の旨味をたっぷり染み込ませたもち米の角煮おこわおにぎりを詰め合わせました。
厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。
秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。
その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。
角煮の味を最大限引き出し、何個食べても飽きの来ないおいしさに仕上げるために、生地なくしてその領域に辿り着くことはできないと考えています。
角煮家こじまでは、元パン職人だったスタッフと「角煮まんのためのまんじゅう生地」を何度も試行錯誤しながら開発。
北海道と九州の小麦を独自配合し、角煮を煮る過程で抽出したラードを練りこむことで、もっちり感たっぷりの、ほんのり甘い、まさに角煮まんのためのまんじゅう生地が誕生しました。
長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。
電子レンジ又は蒸し器で温めてお召し上がりください。
詳しい食べ方は同梱のしおりをご確認ください。
事業者名：（一社）長崎県物産振興協会 連絡先：095-821-6580 キーワード：角煮家こじま お取り寄せグルメ ご当地グルメ 豚 豚角煮 角煮 豚の角煮 角煮まん 角煮まんじゅう 豚まん ぶたまん にくまん 長崎 長崎県 特産品 名産品 お土産 個包装 常温保存 セット 詰め合わせ 食べ比べ お取り寄せ 豚の角煮 中華惣菜 惣菜 内容量・サイズ等 角煮おこわおにぎり 90g×5個（450g） 角煮まん 80g×4個（320g） 原材料名 角煮おこわおにぎり もち米(国産)、角煮(豚肉(メキシコ産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、みりん、清酒、しょうが粉末、酵母エキス)、醤油、ごま油、酵母エキス 角煮まん 角煮(豚肉(メキシコ産)、醤油(大豆を含む)、砂糖、みりん、清酒、しょうが粉末、酵母エキス)、小麦粉(小麦(国産))、砂糖、ラード、植物油脂、イースト、コーンスターチ、食塩、海藻エキス／膨脹剤 賞味期限 製造日から冷凍90日 配送方法 冷凍 発送期日 入金確認後、2週間以内に発送 アレルギー 小麦、ごま、大豆、豚肉
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 角煮まん・角煮おこわおにぎり詰合せ 原材料名 角煮おこわおにぎり[もち米(国産)、角煮(豚肉(メキシコ産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、みりん、清酒、しょうが粉末、酵母エキス)、醤油、ごま油、酵母エキス] 角煮まん[角煮(豚肉(メキシコ産)、醤油(大豆を含む)、砂糖、みりん、清酒、しょうが粉末、酵母エキス)、小麦粉(小麦(国産))、砂糖、ラード、植物油脂、イースト、コーンスターチ、食塩、海藻エキス／膨脹剤] 原料原産地 日本 賞味期限 製造日から冷凍90日 保存方法 冷凍 製造者 有限会社こじま　長崎県長崎市田中町279-1 事業者情報 事業者名 （一社）長崎県物産振興協会 連絡先 095-821-6580 営業時間 09:00-18:00 定休日 12/29-1/3 関連商品

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（1）長崎県の子育て応援
（2）離島の医療・教育支援
（3）動物愛護・ながさき犬猫殺処分ゼロ
（4）重点テーマに基づく主要施策全般 長崎県が重点的に行う予定としている施策は次の通りです。
1．子どもが夢や希望をもって健やかに成長できる社会の実現 2．全世代の豊かで安全・安心な暮らしの確保 3．みんながチャレンジできる環境づくり 〜「みなチャレ長崎」の推進〜 4．「長崎県版デジタル社会」の実現 5．選ばれる長崎県のためのまちづくり、戦略的な情報発信・ブランディング