下北山村特産品である、古来伝わる伝統の大和野菜「下北春まな」を塩漬けにしました。
ほろ苦さの中に甘味があり、食べやすいお漬け物です。
下北山村では通常めはり寿司にして楽しみます。
鮮やかな緑色が冴えるフレッシュな浅漬けがお好みの場合は冷凍保存し、解凍後すぐにお召し上がりください。
また、封を切らずに冷蔵保存して黄色く熟成(乳酸発酵)したものは特有の酸味と芳香があり、村にはこちらを好む方も多く、乳酸発酵による特有の酸味とうま味が出てきた物をお楽しみ頂けます。
一袋ずつ食べ比べてみるのもおすすめです!
■生産者の声下北山村では春まな漬けの茎を刻んで混ぜ込んだごはんを葉っぱで包んだめはり寿司にぽん酢醤油などを付けて頂きます。
その他、うどんやそば、担々麺やラーメンの具材、刻んでチャーハンにしてもおいしくいただけます。
パスタにもおすすめ!塩気はついているので、そのままペペロンチーノなどにもどうぞお好みでお試しください!
■下北春まなとは「下北春まな」は漬け菜の一種で、特有の気候風土でしか育たないと言われていてます。
寒暖差が激しい環境下で霜が降りた葉は肉厚で、濃い旨味に加えてほのかな苦みと甘味を感じられます。
下北山村ではお鍋や漬物として親しまれています。
2008年には奈良県が認定する

【大和の伝統野菜】
に登録されています。

■お礼品の内容について・下北春まな漬け[200g×3パック]　　原産地:奈良県下北山村/製造地:奈良県下北山村/加工地:奈良県下北山村　　賞味期限:発送日から1年
■原材料・成分名称:塩漬(下北春まな漬)原材料:下北春まな・食塩・とうがらし
■注意事項/その他
※冷凍便でお届けします。
開封後は早めにお召し上がりください。

※冷蔵保存中に黄色に変色いたしますが品質には問題ありません。

※画像はイメージです。


【地場産品に該当する理由】
村内で生産された下北春まなを村内の加工所において、加工、梱包までの工程を行っている。
（告示第5条第2号に該当）