《 商品の説明 》
杉の大木桶で仕込む「三階節（さんがいぶし）みそ」は、新潟県産コシヒカリ米を自社の麹室（こうじむろ）で米こうじに起こし、新潟県産大豆とみそ西に受け継がれる自家培養の酵母菌、国産塩で仕込みます。
味噌は、ベースは同じでも熟成の度合いによって、色、味、香りが変わります。
3種類の食べ比べセットなので、その違いをぜひ味わっていただければと思います。


【三階節みそ 糀（こうじ）】
熟成期間：3～4ヶ月 関西の白味噌ほどではありませんが、比較的色味の白いお味噌です。
まだ米こうじのほのかな甘味と発酵香が残り、淡白なさっぱりとした味なので、野菜の味わいなど繊細な食材の色味や味わいを活かすのに向いています。

■おすすめ料理：野菜の味噌汁、ごまみそ、芋煮など

【三階節みそ 田舎（いなか）】
熟成期間：6ヶ月以上 新潟で「越後みそ」といわれる特徴をもった赤い色の味噌です。
甘味は引き、熟成によって引き出される大豆のコク深い旨味と風味、芳醇な香りを感じていただけます。
豚肉や魚介類、脂身との相性もよいので、煮込み料理などにも向いています。
ANA国際線機内食メニュー採用商品です。

■おすすめ料理：とん汁、田楽みそ、みそ炒めなど

【三階節みそ 特選（とくせん）】
糀と田舎の合わせみそ 糀と田舎をその時々で配合を調整しながら合わせた味噌です。
どちらの味噌もバランスよく入っているので、一番馴染みがよく、初めて食べる方にもおすすめです。

■おすすめ料理：和え物、焼きおにぎり、みそたれ、サバのみそ煮など ＜三階節（さんがいぶし）とは？＞ 地元柏崎で親しまれる民謡「三階節（さんがいぶし）」から由来するもので、先代の郷土を慕う想いが込められています。
＜クラフトみそとは？＞ 越後みそ西では原材料や製法にこだわり、大量生産ではできない細やかな職人技のみそを「クラフトみそ」と定義し、地元新潟柏崎の風土が育む味わいを、全国へお届けしております。
検索ワード：国産大豆　0.5kg　 名称 柏崎の木桶仕込 クラフトみそ！三階節みそ3種お試しセット 各500g（合計 1.5kg） 内容・サイズ ・三階節みそ 糀：500g×1個 ・三階節みそ 田舎：500g×1個 ・三階節みそ 特選：500g×1個 消費期限 製造より6ヶ月 発送期日 決済から30日前後で発送 申込期日 通年 配送 常温 提供元 株式会社　越後みそ西 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
寄附金の用途について 人と自然にやさしいエネルギーのまちづくりのために こどもたちのために 若者と女性のために 市長におまかせ 指定がない場合は、柏崎市が実施している事業の費用に充当させていただきます。
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