＜6月23日全国公開、映画「大名倒産」で話題の塩引鮭＞ 伝統の製法と弊店こだわりの製法で国内産の脂の乗った秋鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。
大型の鮭の半身分を食べ易くスライスしてあります。

■地場産品に該当する理由 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。
（告示第5条第3号に該当） 商品詳細 名称 塩引鮭半身（スライス） 内容量 半身分切身
※画像はイメージです。
原材料 白鮭（国産）、食塩 保存方法 冷蔵
※開封後は、お早めにお召し上がりください。
配送方法 冷蔵 賞味期限 加工日から30日間 製造者 （株）総合食品さいとう 新潟県村上市飯野1-2-38 アレルギー表示 さけ 工夫やこだわり 発注が入ってから切り身加工し真空パックにしており冷凍ではなく冷蔵で送ることで切りたてのフレッシュな味わいを楽しめると思います。
関わっている人 社長である兄と、弟の私が中心となり7人程度でふるさと納税返礼品の製造から発送までをやっております。
約40年塩引鮭加工に携わっている兄（社長）が中心となって製造しております。
環境 9月、10月に水揚げされた秋鮭を塩漬けにして仕込み12月頃から村上地域に吹く冬の浜風が吹き出した頃から寒風干しにして仕上げます。
時期 一番のおすすめ時期は元々は旧暦のお正月（年越し）に食べられていたので1月半ばから2月の初旬がおすすめです。
または塩引鮭出来立ての11月初旬もまたおすすめです。
お礼の品に対する想い 物産展などの催事で塩引鮭を販売する機会も多く、直接お客様の要望を頂戴できる機会があるので、伝統の製法も守りつつ今の時代ならではの味を探求し返礼品に生かしたいと思っております。
ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 村上市のふるさと納税が始まった時から返礼品として取り扱って頂いた事もありリピーターで発送させて頂く事が多く有難く思う事と同時にこれからも返礼品に選んで頂ける様な製品を製造していきます。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。

■寄附金の用途について

(1)市長の進めるまちづくりにおまかせ
(2)美しい自然環境と景観の整備、保全
(3)芸術、文化、スポーツの振興
(4)将来を担う人材の育成
(5)健康で安心な暮らしづくり
(6)観光と産業の振興