ショップトップ > カテゴリトップ > 包丁

《 商品の説明 》
庖丁の、極北。
これは、包丁であって包丁ではない。
これは、刀-カタナ- である。
武生特殊鋼材が開発した粉末ハイスピード鋼を使用し、燕三条の包丁職人が製造を手掛ける、刀-カタナ- 寂光。
切れ味の 極北。
そこに、装飾は いらない。
積層による装飾は、切れ味の差を生まない。
我々はその事に気がついた時に、積層での製品企画をやめた。
ナガオの刀-カタナ-シリーズは日用品としての包丁やナイフではなく、日本刀の美を現代の包丁に落とし込みたく開始されたプロジェクト。
その過程において、道具としての要素を突き詰めることや、刀身素材へのこだわり、刃の仕上、ロゴにいたるまでを徹底的に突き詰めた。
その結果として完成した製品である刀-カタナ- の目的は、あなた自身が研いで、保管し、使い続ける事。
ここに、あなた自身の手入れを前提とした希有な包丁ができあがった。
武生特殊鋼材が開発した粉末ハイスピード鋼(HRC62以上)を使用し、新潟 燕三条の包丁職人が製造を行う刀-カタナ- 寂光。
寂光の名が表すように、刀身に過度な積層や装飾はない。
ただ静かに、ほんのりとした色気で、けれど確固たる雰囲気を湛えてそこに在る。
もちろん、包丁はただ硬ければいいというものではない、バランスというものがある。
もちろんそれは理解している。
けれど、極北へ挑むからには最上で革新的な素材を使用するのは必然だった。
刀-カタナ- は、簡易シャープナーでの研ぎは推奨しません。
ぜひ、砥石を使ってのお手入れをなさって下さい。
この刀-カタナ- は砥石による手入れを前提とした希有な包丁です。
刀-カタナ- は研いで、手入れする事自体が目的の包丁と言ってもいいと思う。
最後に、切れない刀は 刀で無い。
*粉末ハイスピード鋼について* 近年の製鋼技術の飛躍的な進歩によって、精錬した溶湯を噴霧状にして急速凝固させた鋼の粉末を製造することが可能になった。
その粉末を圧粉、焼結後、鍛造圧延等の工程を経る粉末冶金法により製鋼された刃物鋼は、従来の溶解法に比較して偏析が無く、均一微細な組織となり、火造り鍛造性がよく、被削性が極めて良好となる。
また溶解法では不可能な多量の高合金成分を含有させることが可能となり、従来得られなかった刃物鋼が誕生した。
粉末ハイスピード鋼は刃物の四大条件であるところの1.高硬度であること 2.高靭性であること 3.耐摩耗性が良いこと 4.耐食性に優れていること を全て充足させた刃物用鋼である。
名称 刀 -カタナ- 包丁 寂光 粉末ハイスピード鋼 内容・サイズ ・包丁[刃渡り15cm×1] サイズ:刃渡り 150mm / 全長 262mm / 持ち手口金まで 93mm / アゴから峰 31mm / 峰厚み 2mm 本体重量:80g 刃付け:両刃 パッケージ:紙箱入 ・包丁[刃渡り18cm×1] サイズ:刃渡り 180mm / 全長 308mm / 持ち手口金まで 104mm / アゴから峰 45mm / 峰厚み 2mm 本体重量:180g 刃付け:両刃 パッケージ:紙箱入 ・包丁[刃渡り21cm×1] サイズ:刃渡り 210mm / 全長 343mm / 持ち手口金まで 104mm / アゴから峰 46mm / 峰厚み 2mm 本体重量:200g 刃付け:両刃 パッケージ:紙箱入 産地・原材料名 素材・材質:刀身 粉末ハイスピード鋼割込材(心材 粉末ハイスピード鋼・側材 13クロームステンレス) / 柄 積層強化木 / 口金 18-8ステンレススチール 生産国:日本/燕三条 提供元 有限会社ナガオ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・商品到着後、中身のご確認を必ずお願いいたします。
お申込みと違う商品が届いたり、不良品・状態不良がございましたら問合せ窓口までご連絡ください。
お時間が過ぎてからの対応はできかねますので予めご了承ください。
・また、寄附者の都合により返礼品がお届けできない場合、返礼品の再送は致しません。
あらかじめご了承ください。
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・農産物（生鮮食品）に関しては、育成状態などにより発送時期が前後する場合があります。
また、気象状況などの影響で収穫できない場合、代替品の送付になる場合がありますので予めご了承ください。
・季節柄大変混み合う時期、交通事情や天候により、お届けまでにお時間を頂戴する場合がございます。
予めご了承ください。
・写真は全てイメージです。
記載内容以外の食材や薬味、容器等は含まれません。
類似商品はこちら智義作 コバルト合金鋼割込 口金付 三徳包丁 20,000円EM-046 燕三 モリブデンバナジウム鋼 三10,000円ものやさし 万能刀子 三徳包丁 165mm38,000円智重作 スウェーデン鋼割込 万能包丁・ペティナ42,000円ものやさし 刀子 牛刀包丁 240mm50,000円ものやさし 刀子 牛刀包丁 210mm45,000円ものやさし 刀子 牛刀包丁 180mm38,000円燕三条 子供用 包丁 刃渡り115mm10,000円ナガオ 燕三条三徳包丁 刃渡り165mm11,000円新着商品はこちら2024/10/3匠ブランジェトースター オーブントースター ブ88,000円2024/10/3 ツインバード 全自動コーヒーメーカー 3カッ99,000円2024/10/2 はやくておいしい3合IH炊飯器 59,000円再販商品はこちら2024/10/4『触らないを実現』オレンジ7,000円2024/10/4『触らないを実現』ネイビーブルー7,000円2024/10/4竹炭 ご飯容器 1杯・2杯 4点セット8,000円ショップトップ > カテゴリトップ > 包丁 寄附金の用途について 産業の振興に関すること 教育、福祉、子育てに関すること 市長にお任せ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後1ヵ月以内を目途に、返礼品とは別にお送りいたします。
ご自身でワンストップ特例申請書を取得する場合は、下記からダウンロードしてご利用ください。
申請書のダウンロードはこちらから
※ワンストップ特例申請書の記入及び提出について ・申請書、個人番号（マイナンバー）が記載された書類の写し及び身元が確認できる書類の写しについて、全ての書類の氏名・住所が一致しているか確認のうえ、ご提出ください。
・提出期限は寄附を行った年の翌年1月10日（必着）です。
不備等があった場合、受付できないことがあります。
燕市について 燕市は、隣接する三条市とともに燕三条として知られ、新潟県のほぼ中央に位置す る、就業人口の3人に1人が製造業に従事しているものづくりのまちで、金属洋 食器や金属ハウスウエア製品の国内主要生産地です。