根知男山を醸造する渡辺酒造は、新潟県の最西端糸魚川市の根知谷という山間の集落にあります。
渡辺酒造では、根知谷で酒米の生産から醸造まで一貫して行うドメーヌ・スタイルで日本酒を生産しています。
『根知男山　蔵元分離酵母仕込』は、自然に咲く赤いツツジの花と、白いツツジの花から自社で分離した天然酵母で醸造しました。
自社栽培米で醸造する酒蔵はありますが、酵母も自社分離の天然酵母を使ったオール根知谷の究極のドメーヌ・スタイル。
ここにしかない味わいをお楽しみください！ ・赤ツツジ 根知谷の赤いツツジの花から分離した天然の酵母で醸造しています。
野趣を感じる酸味と香りが特徴です。
山廃仕込みとは異なる酸味は天然酵母由来のもの。
熟成にも向く酒質のため、数年寝かせてから飲むのもおすすめです。
・白ツツジ 白いツツジの酵母は、赤いツツジの酵母に比べて穏やかな香味です。
米の特徴を映し出す軽やかな味わいです。
原料米：根知谷産五百万石（55％） アルコール度数：16％ ドメーヌスタイルにより生まれる酒は、ヴィンテージ毎にリリースされ、瓶内熟成により味わいに厚みと深みを増していきます。

※冬期は常温、夏期は冷蔵でお送りいたします。

※写真はイメージです。
最新のビンテージのものをお送りします。
商品概要 容量 ・根知男山　蔵元分離酵母仕込 （赤ツツジ）　720ml　1本 ・根知男山　蔵元分離酵母仕込（白ツツジ）　720ml　1本 　合計　2本 製造地 新潟県糸魚川市 アレルギー品目 特定原材料8品目は使用していません 特定原材料に準ずる20品目は使用していません 配送方法 常温・冷蔵 注意事項/その他 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 事業者 合名会社　渡辺酒造店 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。