■かんずりとは 新潟県妙高市の伝統調味料 ”かんずり” は、一年で一番寒い日に仕込まれることから「寒造里」とも書きます。
かんずりは妙高市産の唐辛子を雪の中にさらしたのちにすり潰し、米糀と柚子、食塩とまぜて三年間熟成・発酵させて造られます。
雪にさらされた唐辛子はアクが抜け旨みが増し、糀とともに発酵させることで味わい深い風味となり料理・食ます。
かんずりは上杉謙信公の時代から伝わると云われ、当社はその独自の製法で古代味豊かな風格を現代に伝えています。
伝統の製法ならではの唯一無二の味は、地域の伝統食にとどまらず広く食通に親しまれ、夏はスタミナ欲増進に、冬はからだを温める食卓の名脇役として主役の料理を引き立てます。
またかんずりは新潟の土産品としてはもちろんですが、全国の料理・飲食業種においても、唯一無二の調味料として受け入れられています。
全国の和食業態、居酒屋・焼き鳥店、イタリア料理店、変わったところではミシュラン掲載のラーメン屋さんなど、幅広い料理ジャンルでご利用いただいています。
また、近年では日本食ブームも相重なり、米国をはじめ多数の国々で”日本の伝統香辛料”として広がりを見せています。
家庭料理の薬味として、食のプロの隠し味として、様々な場面で活躍する万能調味料です。
「かんずり」の柚子を増量し、柚子風味をより楽しめる「かんゆずり」が誕生しました。
上品な辛さの中にさわやかな柚子に風味が口いっぱいに広がります。
返礼品詳細 名称かんずり・かんゆずり食べ比べセット 新潟県妙高市 内容量・かんずり　小　47g ・かんゆずり　　47g 製造地新潟県妙高市 原材料

【かんずり　小】
唐辛子（国産）、糀、柚子、食塩

【かんゆずり】
柚子（国産）、唐辛子、糀、食塩 アレルギー特定原材料8品目は使用していません 特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません 賞味期限かんずり製造より270日かんゆずり製造より1年 配送温度帯常温 注意事項
※沖縄県・離島へは配送できません。

※画像はイメージです。

※不在票が入っていた場合は、速やかに再配達依頼を行ってください。
保管期間が過ぎて返送されてしまった返礼品の再配達はできかねます。

※開封後は冷蔵庫にて保管してください。

※繁忙期（10月〜2月）及び、テレビ放映等で注文が殺到した場合は、発送までにお時間を頂戴する場合がございます。
提供事業者有限会社 かんずり 地場産品基準総務省告示第179号第5条第2号区域内で生産されたかんずりを使用しており、当該原材料が返礼品に対して相当の付加価値を占めるため。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
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