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商品概要 佐渡で山廃造りを行うところは、今はもうここ逸見酒造だけ。
そしてこのセットが「兄」と「弟」と呼ばれる訳は・・・ ココが重要なポイントです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ チョット面倒な話になりますが、少しお付き合いください。
この2本の酒は伝統的な酒造りの一つ山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)から造られております。
山廃造りのことです。
日本酒造り、仕込みは大きく二つに分かれます。
最初が酒母仕込み、次に醪仕込みです。
この兄弟セットは、原料米に50％精米の越淡麗を使い約4週間かけて酒母(しゅぼ)を完成させます。
その酒母を使い・・・兄になる山廃純米大吟醸は同じ米・同じ精米歩合50％で仕込み、その後約4週間の発酵期間を経て搾られます。
コレがここ逸見酒造の看板酒「真稜山廃純米大吟醸」です。
アルコール度数が17度 一方、弟になる山廃純米GONは同じ酒母を分けて使い、その後の仕込みには加工米(一般米)を精米歩合65％に落として仕込み、約4週間の発酵期間を経て全く別の山廃純米酒に仕上げております。
ただ、どちらも昔ながらの造り方ですから「冷や」よりは「燗」したほうが味が広がりキレも増します。
純米大吟醸はコクがあり味わい深いタイプでアルコール度数17度、GONは切れ味があり少し酸味も感じられるタイプでアルコール度数は15度 ＊同じ酒母から分かれて一人前になった酒＝同じ母親から生まれた酒なんです。
ですから似たようでもあり、だけどそれぞれ個性があって・・・やっぱり別もんで面白いです。
なお、GONという名前はここ逸見酒造さんの屋号「権左衛門」からきておるとの事です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ どうぞ飲み比べてください。

※画像はイメージです。

※海上荒天や天候等に伴いフェリーが欠航した場合、お荷物のお届けに遅延等が発生する可能性がございます。

※保存方法：常温保存
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。


【製造地】
逸見酒造：新潟県佐渡市長石84 事業者：佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 連絡先：0259-74-2126 関連キーワード：お酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト 内容量・サイズ等 1800ml×2本（山廃純米大吟醸、山廃純米GON　各1本） 山廃純米大吟醸：アルコール度数17度 山廃純米GON：アルコール度数15度

【原材料名】
米・米麹 賞味期限 味は変化していきますが、賞味期限はありません。


【保存方法】
常温保存 配送方法 常温 発送期日 ご入金確認後、7日以内を目途に発送いたします。
アレルギー 特定原材料等28品目は使用していません
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 佐渡の山廃兄弟セット1800mlX2 原材料名 米・米麹 原料原産地 新潟県佐渡市 保存方法 常温保存 製造者 逸見酒造 佐渡市長石84 特徴など 山廃純米大吟醸：アルコール度数17度 山廃純米GON：アルコール度数15度 事業者情報 事業者名 佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 連絡先 0259-74-2126 営業時間 9時から19時 定休日 元日・土曜・日曜 関連商品

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