名称メバル煮付け、焼きあなご内容量焼あなご240g(頭をカットしています、5～7尾分120g×2パック)タレ(約60g×2ヶ)舌平目煮付け2尾入原材料メバル煮付け: メバル(別称：カサゴ・ガシラ)、しょうゆ、酒、みりん(原材料の一部に小麦、大豆を含む)焼きあなご: あなご、しょうゆ、酒、みりん、刺身しょうゆ、砂糖、水あめ(原材料の一部に小麦、大豆を含む)消費期限別途ラベルに記載保存方法要冷蔵10℃以下で保存製造者民宿青島岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓5405-2事業者民宿　青島配送方法冷蔵配送備考
※画像はイメージです。

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【ふるさと納税】
焼き あなご 240gと舌平目 煮付け 2尾　魚貝類 魚介類 穴子 煮付け セット 民宿青島人気の「焼きあなご」と、「舌平目煮付け」の詰め合わせです。
煮付け用には瀬戸内の旬の舌平目を厳選し、素材の味わいを生かして、ていねいに仕上げています。
なつかしい瀬戸内の魚が自宅ですぐに食べられると好評です。
瀬戸内市牛窓町の海沿い。
ここは、いつ来ても穏やかな時が流れている。
船を優しく揺らす心地よい音。
あなご料理専門店の「民宿青島」はそんな豊かで美しい自然に包まれ地元民だけでなく 多くの観光客から形を変えながら長年愛され続けている。
憧れを託す 店名の由来は、祖父の憧れからだった。
30年ほど前、民宿として始まった「青島（あおしま）」であるが、その名前は、現在の店主の御祖父様の「お店をやるなら、この名前にしてほしい」と いう想いを汲んで名づけられたのである。
中国の観光都市「青島（チンタオ）」。
そこは御祖父様にとって憧れの都市 だったそう。
御祖父様はその昔、上海で暮らしており、その頃から美しい海沿いの中国の 都市、「青島」に憧れを抱きながらも、実際に行くことが出来なかったのだという。
一度は行ってみたかった憧れの地を店の名前にし、この店に夢を託したのだそうだ。
全国から選りすぐりの穴子を 現在は、全国から穴子を仕入れているが、時期によって仕入れ先を変えている。
12月から3月の冬にかけては、主に長崎などの九州近郊の海から、反対 に夏は宮城や東京湾近郊から仕入れている。
穴子は、水温が低いと脂が乗って美味 しくなる事から、時期によって仕入れ先を変えることで、一年中美味しい穴 子の提供が可能なのである。
ちなみに瀬戸内海の穴子は、梅雨の時期が一番美味しいとの事。
山からの水 でプランクトンが豊富に含まれた海水で育った穴子は、小ぶりではあるもの の一番脂が乗って美味しいそうだ。
青島のこだわり 穴子の焼き方、そしてタレにももちろんこだわりがある。
下火焼きと言って、下から直接強い火力で焼き上げる方法で提供している。
タレをつけて焼く事によってタレが滴り、燻されたような香ばしい香りが漂う。
そしてこのタレは、杉本さんのお母様による秘伝のレシピだ。
また、時 期によって配合を微調整している。
例えば、梅雨の時期と空気が乾燥した冬 では、湿度が大きく異なる。
そうすると、同じ火力で煮詰めても、煮詰まり 方に違いが出るそうだ。
そうした微妙な違いを踏まえて、調味料の配合や火 加減を調節し、均一になるように日々仕上げている。
奇跡 今年の5月初旬、杉本さんにとってある印象的な出来事があった。
店名の由 来となった青島出身のお客様と出会ったのだ。
東京の大学に通うそのお客様は、昨今のコロナ禍により故郷である青島 に帰省できず、 厳しい生活を余儀なくされているそう。
現在中国では、ロッ クダウンなど日本以上に厳しいコロナ政策が施されている。
故郷の青島に帰りたくても帰れないことから日本への旅行を考えていたところ、 たまたま 「青島」というお店を見つけて立ち寄ったのだと言う。
杉本さんが青島に 行った時の写真など見せながら青島の話をすると、お客様はいたく感動され ていたそうだ。
青島出身の方に出会ったのは、開業以来初めての事だったそう。
そんな出会いも、御祖父様の想いが引き寄せた奇跡だったのかもしれない。
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