【食パン】
国産小麦の風味を""そのまま""活かした。
「毎日食べるものはシンプル且つ美味しいもの」 この条件を満たした国産小麦や副材料を選定。
食感とサイズも味と直結しているから集中力を欠かせない。
考えや、感覚を捨て、無の状態で私たちのDNAが反応したところで、考えと感覚を呼び戻し、調整を行う。
この味、もちもち感、みずみずしさの良さを出す為に、1本を6枚切りで厚めに食すのが私たち流。
あなた流でどうぞ。


【フランスパン】
国産小麦の味を""そのまま""活かす。
小麦・塩・水という極めてシンプルなパンだけに調和を大切にした。
焼かずに食べると、噛むほどに小麦の旨さを感じ、小麦が秘めた甘さが解放され、独自の旨さが歩行速度で出てくる。
焼くと尖っていない香ばしさが加わり、その時ならではの飾らない自の品格を感じる。


【もちもちチーズ】
派手ではない。
パンとチーズ。
長い付き合いだ。
どこでシャッターを切ろうか。
柔らかいパンとチーズが同じ歩幅でこちらに向かってくる。
共に共を捉え、同じ画角に収まる。
馴染みの良いくちどけと旨さ。
ブロックのまま強めに焼き薄めのスライスで頂く。
皮は薄く香ばしい。
小麦とチーズの主張がある。
中は、パンとチーズの溶解速度が重なり、まるで飲み物のよう。
また違う一面をみせたパンとチーズのかたち。


【あんぱん】
直観的に「うまい」とわかるあんこを炊く。
生地は柔らかくもちもちに仕立てる。
つぶあんをたっぷり包む。
優しく焼く。
特別な事はしなくても自分たちなりのモチーフへのがれる事で、自分たちの味が仕上がる。
どこか懐かしい味も、記憶の好んだ味かもしれない。


【あんホイップ】
もちもちの柔らかい生地。
小豆香る自家製の粒あん。
たっぷり入ったホイップクリーム。
”うまい”しか出てこなかった。
何日か考えたが、 説明する言葉が見つからなかった。
ぜひ、ご賞味ください。


【あんバターフランス】
フランスパン生地にたっぷりのあんこと繋ぐバター。
国産小麦、自家製粒あん、北海道バター、和の共通点。
私たちのセレクト、制作したもの、 縦、横、どの道を辿っても繋がる。
噛めば噛むほどにそれらの調和が成され、弦1本だけを弾いた振動のように続く美味さがある。


【クランベリーとクリームチーズのスコーン】
スコーンが家にあるだけで何故か少し心躍る。
牛乳とバターでつなぐ、しっとり、 やさしい、口どけの生地。
クリームチーズをたっぷり絞って、クランベリーをアクセントに。
ホロっと割る。
二つ、時に三つにほどけていく。
スコーンがくれる穏やかなひととき。
残ったのは優しさの余韻。
商品説明 名称 引き算 人気パンセット 7種 国産小麦100％ 産地／加工地 小麦：国産／大分県竹田市 内容量 ・食パン1本（2斤サイズ）：約770g ・フランスパン1個：約243g ・もちもちチーズ1個：約274g ・あんぱん1個：約140g ・あんホイップ：約137g ・あんバターフランス：約145g ・クランベリーとクリームチーズのスコーン1個：約122g 全7個入（総重量：約1,831g）
※重量は、焼き上がり等によって異なる場合があります。
原材料名 食パン：小麦（国産）・砂糖・塩・イースト（一部に小麦を含む） フランスパン：小麦（国産）・塩・麦芽・イースト（一部に小麦を含む） もちもちチーズ：小麦（国産）・チーズ・塩・麦芽・イースト（一部に小麦・乳成分を含む） あんバターフランス：小麦（国産）・砂糖・小豆・バター・塩・麦芽・イースト（一部に小麦・乳成分を含む） あんホイップ：小麦（国産）・砂糖・小豆・ホイップクリーム・脱脂粉乳・バター・塩・イースト（一部に小麦・乳成分・大豆を含む） あんぱん：小麦（国産）・砂糖・小豆・脱脂粉乳・バター・塩・イースト（一部に小麦・乳成分を含む） クランベリーとクリームチーズのスコーン：小麦・クリームチーズ・洋酒漬クランベリー・砂糖・バター／ベーキングパウダー（一部に小麦・乳成分を含む） 賞味期限 発送日から1か月（冷凍保存） 保存方法 －18℃で保管してください 提供者 引き算 注意事項
●解凍目安は季節やお部屋の環境により変わります。

●品質保持の為カットやスライスはお受けしておりません。
工夫やこだわり
●パンについて 「美味しい」ではなく、「感動するかどうか」が私たちの商品水準。
美味しいだけではダメで、商品化せず、直観的にうまいと思えるもの、つまり「本能に訴えかけるうまさ」を大切にした。
毎朝食べられる美味しい食パンが作りたくて、シンプルな食パンを目指した。
「シンプルで本能的にうまい」は派手ではなく難しい。
ただ引いてしまう事ではなく、何を残すか。
私たちの考える必要最低限で作る。
「引き算」店名の由来でもあり、私たちの生き方でもある。
フランスパンや菓子パンに至っても、一つ一つのパンと対話し、それに見合った材料のみを配合したシンプルなパンを目指した。
私たちのフィルターを通して、味や分量の細かい所をみる。
皆が知る「パンという味」のすごく狭い範囲での作業かもしれない。
大きな味の差はだせない。
しかし、毎回の集中力と、思いを共有した二人だけの情熱が商品に反映され、小さな違いを生む。
この小さな違いが、私たちにしか作れないパンになります。
パンの素材はすべて国産小麦、仕込み水はすべて久住高原の天然水を使用。
スタッフはおらず、夫婦二人のみの考えを反映させたパンを作っております。
たくさんパンは焼けませんが、丁寧に作り、一番良いと思う状態でお出しいたします。
先入観を持たず、他人の意見も入れず、自分の感覚だけに集中して食べたパンがあなたの感じたパンです。
自分の感覚を大切にしてお召し上がりください。
パンを通じて、思いを馳せるお付き合いが末永くできましたら幸いです。
私たちのパンを選んでくださり、本当にありがとうございます。

●ブラストチラー（急速冷凍機）について まだ世の中に広く浸透していませんが、私たちはブラストチラー（急速冷凍機）を使用しています。
簡単に言うと、焼きたて熱々のパンを急速に冷凍でき、美味しさや新鮮さをキープできる不思議な機械です。
一般的に「ネット販売の冷凍パン」といえば、その日その日に余ったロスパンを大量に安く買えるイメージ。
「冷凍パン」といえば「わざわざ冷凍？焼きたての方が美味しいでしょ」という先入観があります。
結論から言うと、私たちの感覚では、焼きたてのパンよりブラストチラーで急速冷凍したパンが美味しいと感じました。
焼きたての味以上の味と新鮮さをキープできていることに驚きでした。
味は個々人の好みですが、新鮮さに関しましては皆様「これ冷凍したパン？？」と驚く方も多くいらっしゃいます。
パンは時間とともに水分が抜け、味と食感が劣化していきます。
分かりやすく言うと、次の日にパンを食す時や、冷蔵庫で保管していたパンがパサパサになった経験がある方もおられると思います。
これは主に水分の蒸発（乾燥）とデンプンの老化によるものです。
もう時間が経って劣化してしまったパンを急速冷凍にかけても「劣化したパンを急速に冷凍しただけ」で、劣化したパンの味と風味をキープしただけです。
大事なのは焼き立てパンが窯から出てきた瞬間であり、一秒でも早く急速冷凍することです。
このことにより、焼きたて以上の味と新鮮さを急速に閉じ込めるのです。
また、業務用等の冷凍庫ではダメなのか？というと、あくまで冷凍庫はすでに冷凍された商品を保管する場所なので、熱々のパンを入れてしまうことは機械に負荷がかかり、そもそも旨味を逃しながら凍結してしまうので向いていません。
せっかく美味しく作ったパンも、劣化した状態でお客様に届けたのでは意味がありません。
美味しさにこだわるからこそ、急速冷凍しているのです。
環境 爽やかな緑の草原が広がる久住高原。
くじゅう連山、阿蘇五岳、祖母山を見渡せる雄大な景色が広がる。
朝日は空や草木へ色を、大気に温度を与える。
鳥はさえずり、風は草花を揺らし香りを運ぶ。
時間と共に変わる山の陰影。
数えきれない星の数。
ここでは自然が優位にあり、自然がすべてを演出している。
都会では雑草と思っていたものが、そうでなくなり、同じ場所で共存していることに気づく。
当たり前にあったものに気づける素晴らしい場所。
このような久住の豊かな自然、澄んだ空気、自然ろ過の天然水など、土地の恵みをいただきながらパン作りをしています。


【地場産品に該当する理由】
仕込み・成型・焼成の全工程（100％）を市内で行っている。
（告示第5条第3号に該当） ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品寄附金の使い道について

(1) ふるさとの自然環境、歴史環境及び文化環境の保全及び活用
(2) ふるさとを担う人材の育成及び確保
(3) ふるさとの定住促進
(4) 安心して暮らせるふるさとづくり
(5) その他竹田市の振興に資する事 受領申請書及びワンストップ特例申請書について
■受領書入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所に30日以内に発送いたします。

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