■牛とともに生きる佐賀県白石町にある佐賀セントラル牧場。
40年以上、牛たちと向き合ってきました。
現在450頭ほどの牛を飼育・肥育しております。
大切にしているのは『牛たちに敬意を払う』こと。
手間はかかっても、餌やりを機械ではなく手作業で行うことで、牛たちの体調や食欲を1頭1頭細かく観察し、体調管理を徹底するなど、同じいきものとして、家族のように大切に育てています。

■『FARM toTABLE 農場から食卓へ』私たちの手で牛たちを育て、ナイフを入れ、手渡す。
従来の牧場としてではなく、命と向き合い寄り添うことができる新しい牧場の形を模索した結果、辿り着いた1つの答えが自社販売店

【TOMMYBEEF】
でした。
2018年11月にオープンした

【TOMMYBEEF】
は牧場直営の精肉店兼カフェ＆BBQSHOPとして運営しており、和牛・しろいし牛、白富牛と3品種の牛を取り扱いしております。
お届けするお肉の生きていた頃の姿を知っている唯一の精肉店です。

■牛一頭まるごとの命、すこしも無駄にせず食卓まで届けたい牛たちを家族のように育ててきた私たちが大切にしていること。
それは、1頭まるごと肉の切れ端から、通常は捨ててしまう脂にいたるまで、加工品やカフェメニューで全部使いきってしまうことです。
それが牛の命への、私たちなりのリスペクトだと考えています。
そのため一般的には知られていない希少部位なども幅広く取り扱っており、私たちだけにしかできないおすすめのカット、おいしい食べ方をご紹介いたします。
牛たちの命に感謝の想いを込めながら『いただきます。
』ぜひご家庭で、贅沢なひとときをお楽しみください。


【地場産品基準該当理由】
町内産品白石牛を100％使用し区域内で製造したハンバーグ（重量：白石牛99.2％、塩0.8％）と、町内産品白石牛を100％使用し区域内で製造したロールステーキ（重量：白石牛100％）と、白石牛のセット商品説明 名称

【12回定期便】
ロールステーキ 4個＆白富牛手ごねハンバーグ 4個＆しろいし牛 切り落とし 1000g 内容量
■1回のお届け内容
※各回配送内容 ロールステーキ 4個 白富牛手ごねハンバーグ 4個 しろいし牛 切り落とし 1000g 賞味期限 冷凍30日間 アレルギー表示含んでいる品目：牛肉 配送方法冷凍 配送期日毎月1回配送いたします。

※寄附月の翌月から配送を開始します。
例：9月寄附10月より配送開始
※着日指定はできませんので、あらかじめご了承ください。
提供事業者有限会社佐賀セントラル牧場